Coklat batang lumer

Aku pertama kali cobain lumpia ubi ungu coklat lumer ini gara-gara lihat foto isian ubi ungu yang unyu banget dipadu coklat batang lumer di dalam kulit lumpia yang renyah. Ternyata cara buatnya nggak seribet kelihatannya dan bisa jadi ide olahan ubi ungu yang beda dari biasanya. Biasanya ubi ungu cuma dikukus atau dijadiin kolak, tapi pakai kulit lumpia rasanya jadi lebih kekinian. Aku mulai dengan mengukus ubi ungu sampai empuk, lalu dihaluskan dan dicampur sedikit gula, susu kental manis, dan sejumput garam biar rasanya balance, nggak cuma manis doang. Kadang aku tambahin sedikit margarin supaya teksturnya lebih lembut dan creamy. Untuk coklat, aku pakai coklat batang biasa yang mudah ditemukan di minimarket. Potong coklat batang jadi ukuran kecil memanjang supaya mudah disusun di atas adonan ubi ungu. Saat dibungkus, aku taruh satu sendok makan ubi ungu di atas kulit lumpia, ratakan sedikit, baru tambahkan potongan coklat batang di tengah. Lalu kulit lumpia dilipat rapat supaya coklatnya nggak bocor saat digoreng. Kunci biar kulit lumpia ubi ungu coklat ini renyah tapi coklatnya tetap lumer adalah minyak harus sudah benar-benar panas, pakai api sedang. Jangan kelamaan menggoreng, cukup sampai kulit lumpia kuning keemasan. Kalau terlalu lama, coklatnya akan mengeras kembali dan ubi jadi terlalu kering. Selain dimakan langsung, lumpia ubi ungu coklat lumer ini enak juga disajikan dengan topping tambahan seperti parutan keju, susu kental manis, atau taburan gula halus. Kalau buat ide jualan, kamu bisa kreasikan kemasan dan bahkan bikin logo lumpia ubi ungu kartun yang lucu untuk ditempel di stiker kemasan, biar lebih mudah diingat pembeli. Aku juga pernah coba versi panggang di air fryer buat yang mau lebih minim minyak. Caranya, lumpia dioles sedikit minyak lalu dipanggang sampai kulitnya kering dan renyah. Hasilnya tetap enak, cuma coklat batangnya agak kurang lumer dibanding digoreng, jadi biasanya aku pakai coklat yang lebih mudah meleleh. Menurutku, olahan ubi ungu kulit lumpia ini cocok banget jadi camilan anak-anak dan juga ide usaha rumahan. Modalnya kecil, isian bisa dikreasikan (misalnya ubi ungu + keju atau ubi ungu + coklat dan keju), dan tampilannya cantik kalau dipotong dan difoto. Kalau kamu suka jajanan manis, wajib coba versi lumpia ubi ungu coklat ini dan eksplor filling lain sesuai selera kamu.