Sedap ni,

Sejak viral minuman cincau milk dan keladi susu, saya pun terjebak nak cuba sendiri versi kurang manis tapi still kaw. Dalam gambar tu, lapisan susu putih dengan campuran keladi/cincau ungu gelap memang nampak mengancam, lagi-lagi bila ada tulisan "Kurang manis, Kaw2" dan "Sedap ni," – terus rasa nak teguk. Bagi saya, kunci utama minuman macam ni adalah balance antara manis, lemak dan tekstur cincau. Kalau terlalu manis, cepat muak, tapi kalau terlalu tawar, rasa susu dan keladi tak naik. Jadi bila order cincau milk atau keladi susu kat kedai, saya selalu request: "kurang manis" atau "gula separuh". Lepas tu baru rasa betul-betul flavour susu dan keladi tu. Kalau nak buat sendiri cincau putih atau cincau milk di rumah, saya biasanya guna susu segar atau susu full cream, kemudian tambah sedikit susu pekat ikut tahap manis yang kita suka. Untuk efek kaw, boleh tambah sedikit krimer/creamer atau susu sejat. Cincau pula saya potong kecil-kecil, lagi mudah nak sedut dan terasa bila minum. Kalau ada perasa keladi, boleh bancuh asing dan tuang perlahan-lahan bagi jadi minuman berlapis yang cantik, sama macam dalam gambar. Tip lain yang saya perasan: ais jangan terlalu banyak sampai cairkan rasa. Saya suka letak ais batu sederhana banyak, lepas tu biar sekejap bagi minuman tu betul-betul sejuk dan sebati. Masa tu lah rasa cincau manis, susu dan keladi susu tu bersatu dan jadi lebih padu. Untuk yang takut minuman manis, versi kurang manis ni memang sesuai. Kita masih boleh enjoy rasa cincau manis dan keladi susu, tapi tak rasa bersalah sangat. Kadang-kadang saya tukar susu pekat kepada gula perang atau sirap karamel sikit saja, dapat aroma wangi tanpa perlu banyak gula. Kalau beli di kedai, saya suka tanya pekerja kedai: minuman ni standard dia manis ke tak? Dari situ senang nak adjust – ada kedai cincau milk dia memang dah cukup manis walaupun kita minta kurang gula. Kalau jumpa yang kena dengan tekak, memang akan repeat order, lagi-lagi bila cuaca panas. Serius lega tekak bila hirup cincau milk keladi susu yang kurang manis tapi tetap kaw macam dalam gambar tu.