URAP JAGUNG 🌽

Aku pertama kali coba bikin urap jagung ini gara-gara kangen jajanan jadul yang manis, hangat, dan wangi kelapa. Biasanya orang tahunya urap itu sayur urap buat teman nasi urap, tapi versi jagung urap kelapa ini enak banget dijadikan cemilan. Apalagi kalau dibuat 3 rasa, jadi satu resep bisa memuaskan selera serumah. Bahan utamanya simpel: jagung pipil 500 g (boleh jagung manis), kelapa parut kurang lebih 150 g, garam sekitar 1/2 sdt, plus bahan untuk sirup gula aren. Jagung dan kelapa aku kukus bareng dengan sedikit garam sampai matang dan wangi. Setelah matang, jagung aku bagi jadi 3 bagian di piring kecil atau cup saji, lalu masing-masing dikasih taburan kelapa parut. Untuk sirup gula aren, aku pakai sekitar 100 g gula aren, 50 ml air, 2 sdt maizena, dan 1 lembar daun pandan. Semua bahan dimasak sambil diaduk sampai mendidih dan mengental, lalu didinginkan dulu. Sirup gula aren ini kunci rasa manis legit khas jajanan tradisional, bikin urap jagung beda dari jagung rebus biasa. Nah, 3 rasa yang biasanya aku buat: 1) Jagung urap gula pasir: cukup taburi gula pasir di atas jagung berkelapa. Ini versi paling simpel, mirip jajanan kampung. 2) Jagung urap sirup gula aren: tuang sirup gula aren secukupnya di atas jagung. Rasa manisnya lebih dalam dan wangi, cocok buat yang suka gula merah. 3) Jagung urap keju: selain gula pasir sedikit, tambahkan keju parut di atasnya. Perpaduan gurih keju, manis jagung, dan kelapa itu ternyata enak banget. Tips dari aku: makan urap jagung 3 rasa ini pas masih hangat, jadi rasa manis dan gurihnya lebih keluar. Kalau mau dijadikan teman minum teh atau kopi sore, bisa disajikan di mangkuk kecil biar praktis. Kalau suka, bisa juga dijadikan lauk ringan untuk nasi urap versi manis–gurih. Untuk stok, jagung kukus dan kelapa bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup, baru nanti saat mau dimakan tinggal dihangatkan dan diberi topping 3 rasa. Praktis kalau ada tamu dadakan atau pengen cemilan tradisional yang beda tapi tetap simple dibikin di rumah.