😋Makan siang yg endulita with ayam sambal matah✅

Akhir-akhir ini aku lagi sering banget bikin nasi ayam sambal matah di rumah, karena praktis dan rasanya seger. Biasanya aku pakai dada ayam fillet kayak di resep ini, tapi kalau mau versi lebih juicy, paha fillet juga enak banget. Untuk yang lagi diet, ayamnya bisa dikukus dulu (ayam kukus sambal matah), baru di-oseng cepat dengan sedikit minyak supaya tetap wangi dan nggak terlalu berminyak. Biasanya aku siapkan sepiring nasi putih hangat, lalu tata ayam oseng sambal matah di atasnya. Biar makin lengkap, aku tambahin selada, irisan timun, dan taburan bawang goreng seperti di foto. Kombinasi pedas sambal matah, gurih ayam, dan nasi hangat tuh bikin makan siang berasa mewah meski masaknya simpel. Kalau mau bikin ayam kukus sambal matah, caranya mirip. Ayam yang sudah dibumbui garam, merica, dan sedikit kaldu jamur dikukus sampai matang. Setelah itu sambal matahnya tetap ditumis dengan minyak kelapa dan terasi, supaya aromanya keluar. Begitu sambal matang, siram di atas ayam kukus. Versi ini cocok buat yang lagi mengurangi gorengan tapi tetap pengen makan ayam sambal matah. Aku juga suka atur tingkat pedas sesuai selera. Di resep tertulis 12 cabe rawit, tapi kalau dimakan bareng anak atau orang tua, biasanya aku kurangi dan tambahin sedikit gula pasir biar seimbang. Lemon perasan bisa diganti jeruk nipis kalau di rumah lagi nggak ada lemon, hasilnya tetap segar. Tips kecil dari aku: jangan buang wajan bekas menggoreng atau mengoseng ayam, karena sisa bumbu dan minyak di situ bikin sambal matah makin gurih. Kalau nasi ayam sambal matah mau dibawa bekal, sebaiknya sambal matahnya didinginkan dulu baru dituang di atas ayam supaya nasinya nggak jadi terlalu lembap. Menu ini cocok banget buat jadi ide bekal kantor atau sekolah, karena tinggal susun nasi, ayam, sambal matah, plus sayuran segar. Sekali masak, bisa jadi beberapa porsi. Aku biasanya simpan ayam oseng sambal matah di wadah kedap udara dan tahan sampai 1–2 hari di kulkas, jadi pas lapar tinggal panaskan dan sajikan dengan nasi putih hangat lagi.