สำหรับผม เมนูแตงกวาผัดไข่นี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่มักทำบ่อยในช่วงเวลาที่ต้องการอาหารที่ทั้งเร็วและอร่อย แตงกวาที่กรอบสดใหม่เป็นกุญแจสำคัญเลยครับ การเลือกแตงกวาควรเลือกแบบที่มีผิวเรียบ สีเขียวสดและไม่อ่อนนิ่มมาก วิธีการล้างแตงกวาก็สำคัญ ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้ผัดได้ทุกคำกรอบและเต็มรส สูตรที่ผมทำคือ ผัดแตงกวากับไข่โดยใช้ไฟกลาง ผัดเร็วๆ เพื่อให้แตงกวายังคงความกรอบและไม่เละ และใช้ไข่สดตีให้เข้ากันก่อนลงกระทะ การใส่น้ำมันในปริมาณพอดีช่วยให้ไข่ห่อแตงกวาได้ดี ไม่แฉะจนเกินไป ทำให้ทุกคำที่กินมีรสสัมผัสดี เมนูนี้ผมมักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะกินเป็นกับแกล้มกับอาหารอื่น ๆ ก็เข้ากันได้ดีมาก หากใครชอบรสชาติที่จัดจ้านขึ้นอีกนิด อาจเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาเล็กน้อยขณะผัดจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ การทดลองเปลี่ยนสูตรโดยใส่กระเทียมหรือพริกขี้หนูซอยลงไปผัดด้วยก็ทำให้เมนูนี้มีความหลากหลายและเพิ่มอรรถรสให้กับมื้ออาหารได้อีกด้วยครับ