Resep Labu Siam Telur Puyuh

Belakangan ini aku lagi sering masak oseng labu siam telur puyuh karena praktis banget dan semua di rumah suka. Biasanya aku pakai labu siam ukuran sedang, dikupas lalu dicuci dan diiris korek api tipis supaya cepat empuk saat ditumis. Kalau mau teksturnya tetap renyah, jangan iris terlalu tipis dan jangan dimasak terlalu lama. Untuk telur puyuh, aku rebus dulu sampai matang, kupas kulitnya, lalu sisihkan. Kadang aku rebus agak banyak, simpan di kulkas, jadi kalau mau bikin tumis labu siam telur atau oseng apa saja tinggal ambil. Praktis banget buat yang pengin masak cepat. Cara masaknya kurang lebih mirip dengan tumis sayur biasa. Aku tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kadang aku tambahin sedikit cabe rawit kalau lagi pengin pedas, jadi rasanya lebih nampol. Setelah itu baru masukin labu siam dan sedikit air. Kalau mau versi lebih gurih, bisa tambahin sedikit kaldu jamur atau kaldu ayam. Saat labu siam mulai setengah empuk, aku bumbui dengan garam dan sedikit gula biar rasanya seimbang. Minyak wijen juga aku pakai sedikit saja, cukup 1 sendok teh, supaya aroma tumis labu siam telurnya wangi khas. Kalau kebanyakan, nanti rasanya bisa terlalu mendominasi. Tomat aku masukkan belakangan, bersamaan dengan telur puyuh, supaya tomatnya masih kelihatan segar dan tidak terlalu hancur. Aduk pelan-pelan supaya telur puyuhnya tidak pecah. Masak sampai bumbu meresap dan labu siam empuk tapi tidak lembek. Menurutku, oseng labu siam telur ini enak banget dijadiin lauk pendamping nasi hangat. Kalau mau variasi, kamu bisa tambahkan wortel iris, bakso, atau sedikit ebi kering yang sudah diseduh supaya rasanya makin gurih. Versi tanpa santan seperti ini juga lebih ringan, jadi cocok buat yang lagi mengurangi makanan terlalu berlemak. Biasanya aku bikin menu ini saat kepepet waktu, karena prosesnya cepat dari persiapan sampai matang. Bumbu tumisnya simpel, cuma bawang merah dan bawang putih, tapi kalau dimasak pelan-pelan sampai harum, hasil akhirnya tetap sedap. Cobain juga cara ini kalau kamu lagi cari ide tumis labu telur yang praktis dan anak-anak tetap doyan.