Taiwan Restaurant Review

ใครกำลังหา “Wang’s Broth เมนู” หรืออยากรู้ว่าร้านนี้ดังจริงไหม เราไปลองด้วยตัวเองที่ไทเป บอกเลยว่าถ้าแวะไปวัดหลงซานอยู่แล้ว เดินต่อไปกินได้สบาย ๆ เพราะอยู่โซนเดียวกัน ทำทริปไหว้พระ + ของอร่อยในครึ่งวันได้เลย เมนูที่เราแนะนำให้เริ่มสั่ง (และเป็นคำค้นยอดฮิตด้วย) คือ “ข้าวหน้าหมูสามชั้นตุ๋น” หรือ Braised Pork Rice With Mushroom ตัวหมูตุ๋นมาดีมาก เนื้อจะนุ่ม ๆ ละลายในปาก รสออกเค็มหวานเข้มข้นแบบไต้หวัน กินกับข้าวร้อน ๆ แล้วฟิน จุดที่เราชอบคือเขาให้ชิ้นหมูค่อนข้างใหญ่ และมีผัก/กะหล่ำปลีตุ๋นช่วยตัดเลี่ยน ทำให้กินหมดชามได้ไม่รู้สึกหนักเกินไป อีกอย่างที่อยากให้ลองคู่กันคือ “ไข่เป็ดตุ๋น/ไข่เป็ดต้ม” ของร้านนี้ ไข่จะออกผิวแข็งหน่อย ๆ ตามสไตล์ที่หลายคนชอบ เคี้ยวแล้วได้เท็กซ์เจอร์ ไม่ได้เป็นไข่นิ่ม ๆ แบบยางมะตูม ใครเป็นสายไข่เป็ดน่าจะถูกใจมาก ส่วนเรื่องซุป—ร้านนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านแนว “ข้าว+ซุป” อยู่แล้ว ถ้ามีโอกาสให้สั่งซุปมาซดคู่กัน รสจะกลมกล่อม ช่วยล้างปากจากความเข้มข้นของหมูตุ๋นได้ดี กินแล้วอุ่นท้อง โดยเฉพาะวันที่อากาศเย็นหรือเดินเที่ยวมาทั้งวัน ทิปส์เล็ก ๆ สำหรับคนกลัวรอคิว: เราไปช่วงที่คนยังไม่พีค เลยรอไม่นาน ถ้าอยากลดเวลารอ แนะนำหลีกเลี่ยงช่วงมื้อเที่ยงตรง ๆ และมื้อเย็นหัวค่ำ หรือวางแผนไหว้พระที่วัดหลงซานให้เสร็จก่อน แล้วค่อยเดินมากินช่วงคาบเกี่ยว จะไหลลื่นกว่า สรุป: ถ้าเสิร์ชว่า wang’s broth หรืออยากตามรอยร้านที่ได้มิชลินไกด์หลายปี เมนูข้าวหน้าหมูสามชั้นตุ๋นคือ “ต้องสั่ง” จริง ๆ รสเข้ม หมูนุ่ม ไข่เป็ดดี ทำเลใกล้วัดหลงซาน เที่ยวต่อได้ง่ายมาก