Ayam bakar pedas
Menu yang satu ini bestie enaknya dinikmatin rame-rame.
Buat kalian yang lagi ada acara keluarga boleh ni dicoba resepnya, dijamin rasanya nagih banget.
👩🔬 Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung (bisa pakai ayam negri, sesuai selera)
100 ml santan kental
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
secukupnya garam, penyedap dan gula
secukupnya air
bumbu halus.
10 bji cabe merah
20 bji cabe keriting
20 bji cabe rawit (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
10 bji bawang merah
7 bji bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdt ketumbar
caranya:
cuci bersih ayam kemudian masukan ayam dalam kuali beserta bumbu halus dan rempah2 beri secukupnya air bumbui dengan secukupnya garam penyedap gula,masak hingga ayam matang.
Setelah ayam matang kuah menyusut masukkan santan aduk rata masak sebentar hinggak kuah menyusut. angkat ayam lalu bakar diatas bara api sambil diolesi dengan bumbu ungkepnya tadi dan dibolak balik hingga berubah warna, setelah itu angkat letakan dipiring saji siram dengan sisa bumbu dan siap dihidangkan.
jika suka bisa dihidangkan dengan lalapan.
resep by.secret kitchen
Selain langkah memasak utama, supaya ayam bakar pedas ini makin mantap sebaiknya gunakan ayam kampung segar. Kalau aku biasanya memilih ayam yang sudah dibersihkan dari bulu dan isi perutnya agar bumbu lebih meresap. Saat memarinasikan ayam, bumbunya jangan pelit, terutama cabe rawit dan kemiri yang memberikan rasa pedas dan gurih khas. Penggunaan santan kental memang kunci memperoleh rasa gurih yang berbeda dari ayam bakar biasa. Santan ini membuat saus bumbu lebih kental dan membungkus daging ayam, sehingga ketika dibakar aromanya keluar maksimal. Aku juga pernah menambahkan sedikit daun kemangi segar sebagai pelengkap sajian agar aroma lebih segar dan menambah kenikmatan saat disantap. Teknik membakar sebaiknya dilakukan di bara api sedang sambil terus diolesi bumbu ungkep agar tekstur ayam tetap moist dan tidak gosong. Membolak-balik ayam juga penting supaya matang merata dan warnanya cantik. Sebagai teman makan, lalapan segar seperti irisan timun dan sambal ekstra sangat recommended. Ini membuat sensasi pedasnya jadi seimbang dan terasa segar saat disantap ramai-ramai bersama keluarga. Pengalaman saya memasak ayam bakar pedas dengan resep ini selalu mendapat pujian dari keluarga karena rasanya yang autentik dan unik, berbeda dari ayam bakar biasa yang sering kita temui di luar. Dengan resep ini, suasana kumpul keluarga jadi tambah hangat dan lezat setiap kali makan bersama.