เมนูเด็ดสายชิล
🥢 3 ไอเดียเมนูจากแป้งเวียดนาม ฉบับมาดามพลอย 💕
วันนี้มาดามพลอยหยิบ ใบเมี่ยงญวน Khun Yuy มาลองทำเมนูง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ แป้งแผ่นบาง ใช้งานสะดวก ชุบน้ำแค่พอนุ่มก็พร้อมห่อ จะทำเมนูสด เมนูกระทะ หรือทอดกรอบก็ประยุกต์ได้หลายแบบมาก 😋✨
เมนูแรก ปอเปี๊ยะสดไส้ทูน่า 🥬🐟 ใส่ผักสดกรอบ ๆ ทูน่า และน้ำจิ้มรสแซ่บ กินแล้วสดชื่นเต็มคำ
เมนูที่สอง พิซซ่าแป้งเวียดนาม 🍕🧀 ใช้แป้งเป็นฐาน ใส่ซอส ข้าวโพด ปูอัด หรือแฮม แล้วโรยชีส อบหรือทำในกระทะไฟอ่อนจนแป้งกรอบ หอมชีสสุด ๆ
เมนูที่สาม แป้งเวียดนามห่อหมูสับทอด 🥕🥢 ห่อหมูสับ วุ้นเส้น แครอท และเห็ดหูหนู แล้วทอดจนเหลืองกรอบ กรอบนอก ไส้นุ่ม อร่อยมากค่ะ
✨ จุดเด่นที่มาดามพลอยชอบ
แผ่นบางและนุ่มหลังชุบน้ำ ห่อง่าย เหมาะกับไส้ได้หลายชนิด และสามารถทำได้ทั้งแบบสด แบบย่างหรือจี่กระทะ และแบบทอดกรอบ เป็นวัตถุดิบที่มีติดครัวไว้แล้วคิดเมนูได้อีกเยอะเลยค่ะ
💡 ทริคของมาดามพลอย: ชุบน้ำเพียงแค่ให้แผ่นเริ่มนิ่ม ไม่ต้องแช่นาน เพราะแป้งจะนิ่มขึ้นอีกตอนพัก และเวลาทอดควรพักโรลสักเล็กน้อยก่อนลงกระทะ จะช่วยให้ห่อง่ายและทรงสวยค่ะ
ใครมีแป้งเวียดนามอยู่ที่บ้าน ลองทำตาม 3 เมนูนี้ได้เลยนะคะ 💗 เมนูง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ แต่อร่อยได้ทั้งบ้านค่ะ#แป้งเวียดนาม #เมนูง่ายๆ #ของอร่อยบอกต่อ #ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง
จากประสบการณ์ของฉันที่ได้ลองทำและใช้แป้งเวียดนามแบบใบเมี่ยง Khun Yuy พบว่าการเลือกใช้แป้งนี้ช่วยให้เมนูหลากหลายมากขึ้นจริง ๆ เพราะแผ่นแป้งบาง หนืดพอดี โดนน้ำแล้วนิ่มง่าย และยังเหมาะกับทั้งเมนูสดและทอดกรอบอย่างที่มาดามพลอยแนะนำ หนึ่งในเมนูโปรดคือปอเปี๊ยะสดไส้ทูน่า เพราะความสดกรอบของผักแล้วเพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ทำให้กินแล้วรู้สึกสดชื่นมาก อีกอย่างที่ชอบคือพิซซ่าแป้งเวียดนามที่ทำง่ายมาก เพียงวางแป้งบนกระทะร้อน ใส่ซอส มายองเนส ข้าวโพด ปูอัด และชีส โรยหน้าก่อนย่างจนแป้งกรอบและชีสละลาย หอมชีสมาก ๆ สำหรับเมนูทอดอย่างแป้งเวียดนามห่อหมูสับทอด แนะนำให้พักโรลแป้งหลังห่อประมาณ 2-3 นาที ก่อนนำไปทอดด้วยไฟกลางหรืออ่อน เพื่อให้แป้งกรอบนอกนุ่มใน และรักษาไส้ไม่ให้แตกหรือไหลออกมา ทำให้อร่อยสวยงามมากขึ้น ข้อดีของแป้งเวียดนามคือความอเนกประสงค์ ใช้งานง่ายทั้งแบบสด แบบปิ้งบนกระทะ หรือทอดกรอบ ทำให้เราสามารถสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ จากวัถุดิบง่าย ๆ ในครัวได้อย่างไม่จำกัด นอกจากนี้ยังประหยัดเวลาช่วยให้การทำอาหารบ้านสนุกและไม่น่าเบื่ออีกด้วยค่ะ ถ้าใครมีแป้งเวียดนามในครัว แนะนำให้ลองทำตาม 3 เมนูนี้ดู รับรองว่าทำแล้วครอบครัวจะชอบมาก ทั้งอร่อยและสุขภาพดีกว่าอาหารจานด่วนทั่วไปอย่างแน่นอนค่ะ
