ยำข้าวฟืน คลองแม่ข่า

หลายคนอาจเคยได้ยินคำว่า “ข้าวฟืนอุ่น” หรือ “ข้าวแรมฟืน” แต่ยังนึกภาพไม่ออกว่าเป็นยังไง เราเองก็เหมือนกัน จนมาเดินเล่นที่คลองแม่ข่า เชียงใหม่ แล้วเจอเมนู “ยำข้าวฟืน” แบบพอดีมาก เลยอยากมาเล่าประสบการณ์แบบคนกินจริง เผื่อใครเสิร์ชหาเมนูนี้หรือกำลังหา “ข้าวฟืนอุ่นใกล้ฉัน” จะตัดสินใจง่ายขึ้น ข้าวฟืนคือแป้งที่ทำเป็นก้อน/แผ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ของที่ร้านจะมีสีเหลือง) จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ นุ่ม ๆ ไม่เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นซะทีเดียว ตอนแรกเราก็ยังไม่ชิน แต่พอคลุกกับน้ำยำแล้วเข้ากันมาก เพราะตัวข้าวฟืนจะดูดน้ำยำ ทำให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ กินเพลินกว่าที่คิด ที่คลองแม่ข่าเราเจอร้าน “ยำยายหาญ” เดินไปเรื่อย ๆ ตามแนวคลองจะมีร้านค้าตั้งเป็นช่วง ๆ บรรยากาศกลางคืนคือดีมาก ไฟสวย คลองดูฮีลใจ เหมาะกับการซื้อยำถือเดินหรือหาที่นั่งแถวนั้นแล้วกินชิล ๆ เมนูที่เห็นหน้าร้านจะมีหลายอย่าง เช่น ยำข้าวโพดอบแห้ง ยำหมีเหลือง ยำเส้นใหญ่ ยำขนมจีน และแน่นอนว่ายำข้าวฟืน ทริคเวลาสั่ง (อันนี้สำคัญ): - บอกระดับความเผ็ดได้เลย เราชอบตรงที่แม่ค้าถาม/รับฟังได้จริง ใครไม่กินเผ็ดก็สั่งเผ็ดน้อยได้ - ถ้าชอบเครื่องแน่น ๆ ลองขอผักเพิ่มหรือขอคลุกให้นานหน่อย ตัวข้าวฟืนจะยิ่งดูดน้ำยำ รสจะเข้มขึ้น - ถ้าไปเป็นกลุ่ม แนะนำสั่งคนละเส้น/คนละแบบมาแชร์กัน เพราะร้านมีเส้นให้เลือกหลากหลาย จะได้เทียบกันสนุก ๆ เรื่องราคา เราซื้อยำข้าวฟืน 40 บาท ถือว่าดีมากสำหรับของกินเล่นที่รสชาติจัดจ้าน กินแล้วตื่นเลย ใครที่กำลังหา “ยำข้าวฟืน” หรือ “ยำข้าวแรมฟืน” ในเชียงใหม่ แนะนำให้ลองมาที่คลองแม่ข่า ช่วงค่ำ ๆ เดินเล่นเพลินและได้ของแซ่บกลับบ้านด้วย