Narita · Soba bar Higurashi
Petit trip of 1 night 2 days
Lunch on the second day is "Soba Sakabo Higurashi"
100% soba sticking to good quality water,
Arabiki soba flour from Shinshu Yatsugatake is used.
The delicate scent of soba spreading faintly
It was impressive.
Soba is thin and slightly firm,
The soup is rich and light, so you can enjoy the original flavor of soba.
When tempura is served with salt, the deliciousness of the ingredients stands out.
・ Angel Shrimp Tenzaru ¥1,850
・ Chicken plum, shiso tenzaru ¥1,480
It is a restaurant where you can taste carefully finished soba in a calm space.
📍 Soba Bar Higurashi
Address 2F 839 Hanazakicho, Narita City, Chiba Prefecture
Phone 0476-22-6945
Business hours Lunch 11: 30-14: 00
Dinner 17: 30-21: 00
Fri, Sat 17: 30-22: 00
Closed on Sunday
🚃 1 minute walk from JR Narita Line "Narita Station" East Exit
🚃 3 minutes walk from the west exit of Keisei Narita Station
日本のざるそばって、派手じゃないのに「きれい！」と感じる盛り付けがありますよね。成田のそば酒房ひぐらしで食べた十割ざるそばは、まさに“シンプルなのに絵になる”タイプで、写真を撮りながら盛り付けのコツを再確認できました。 まず、ざるそばの盛り付け（日本の定番）で大事なのは「高さ」と「流れ」。そばを平らに広げるより、ふわっと空気を含ませて軽く山を作ると、麺の細さや繊細さが伝わりやすいです。特に十割そばは色味が素朴なので、山の陰影がつくとぐっと雰囲気が出ました。お店のように上品に見せたい時は、ひと口分ずつ軽く束ねるように置くのもおすすめです。 次に、薬味とつゆの“余白”。つゆが濃厚で少なめなお店だと、器の余白がきれいに残って写真でも清潔感が出ます。自宅で真似するなら、つゆの器は縁まで入れず7〜8分目に。薬味（ねぎ・わさび等）は小皿に分けると、ざる周りが散らからず「十割そば 盛り付け シンプル」な印象になります。 天ぷらを合わせる場合は、盛り付けの主役を決めるのがコツ。海老天や野菜天、きのこ天など種類があると豪華ですが、全部を同じ高さで並べると平面的に見えがちです。海老天を少し高い位置に置いて、野菜天は重ねすぎず“立てかける”ようにすると、衣のサクッと感が伝わります。私は塩で食べるのが好きなので、塩皿を端に添えると「これからいただきます感」が出て好きな構図でした。 店内は木のテーブルやカウンターが落ち着いた雰囲気で、写真の背景がごちゃつきにくいのも嬉しいところ。ざるそばと天ぷらを撮る時は、テーブルの木目を背景にして、器の白やそばの色を引き立てると“日本らしい”空気感になります。 成田駅から近いので、ランチで本格的な十割そばを食べたい人はもちろん、「ざるそばの盛り付けを日本っぽく撮りたい・整えたい」人にも参考になる一軒でした。
