มาลองกันนะคะ

สำหรับคนที่ชื่นชอบทานราเมน หลายครั้งเราอาจจะได้ยินคำว่า "หมูซูวี" ซึ่งเป็นเทคนิคการปรุงหมูที่ช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม ละมุน และรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อไว้ได้ดีมากกว่าการทำแบบปกติ โดยวิธีซูวี (Sous Vide) คือการปรุงอาหารด้วยการแช่อาหารในถุงสูญญากาศแล้วนำไปต้มในน้ำที่มีอุณหภูมิคงที่ เป็นเวลานาน ซึ่งเหมาะกับการทำหมูสำหรับใส่ในราเมนเพราะได้เนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติที่เต็มเปี่ยม จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อลองทำหมูซูวีทานเองที่บ้าน ปรากฏว่าเนื้อหมูนุ่มเกินคาดและไม่เหนียวเลย สามารถราดบนชามราเมนได้อย่างลงตัว ที่สำคัญคือขั้นตอนการทำนั้นไม่ยุ่งยากมาก ใช้เวลาแต่ก็สามารถวางแผนทำล่วงหน้าได้ดี รสชาติที่ได้ก็มีความพิเศษกว่าแบบทอดหรือย่างปกติอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้หมูซูวียังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดการใช้ไขมันหรือโรคบางชนิดที่ต้องระวังเรื่องอาหาร เพราะวิธีซูวีจะไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ แต่ยังคงความอร่อยเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน ข้อดีอีกประการคือเนื้อหมูที่ได้จะมีความสุกอย่างทั่วถึง รักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติได้ดี ถ้าสนใจทดลองทำหมูซูวีเอง สามารถหาซื้อเครื่องซูวี หรือแม้แต่ใช้อุปกรณ์ในบ้านอย่างหม้อปรับอุณหภูมิก็ได้ โดยเลือกอุณหภูมิประมาณ 63-65 องศาเซลเซียส และเวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นนำหมูไปย่างหรือทอดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม สุดท้ายนี้ หากใครชอบราเมนที่ใช้หมูซูวีแบบในคลิปแนะนำ สามารถติดตามร้าน "ไอไทม์ ราเมน" ที่จังหวัดขอนแก่น ซึ่งมีความโดดเด่นในเรื่องนี้ และจะได้ลิ้มรสราเมนพร้อมหมูซูวีที่นุ่มละมุนจนต้องบอกต่อกันเลยทีเดียว