One sun pork fried

หมูแดดเดียวทอดเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากในไทย ด้วยรสชาติที่เข้มข้น และความกรอบของหมูที่ทอดจนพอดี ทำให้เป็นอาหารว่างหรือกับแกล้มที่สุดยอด สำหรับใครที่ชอบกินหมูแดดเดียวน้อย ๆ อาจจะสงสัยว่าทำไมถึงต้องกินน้อย เพราะรสชาติของมันค่อนข้างเข้มข้นและอาจจะเลี่ยนได้ง่าย การเลือกวัตถุดิบที่ดี เช่น เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันใน และการหมักเครื่องเทศอย่างพอเหมาะจะช่วยให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น การทำหมูแดดเดียวทอดให้อร่อยต้องเริ่มจากการตากแดดหมูให้แห้งพอดี ไม่แห้งเกินไปจนแข็งหรือชื้นเกินไปจนไม่กรอบ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ใช้น้ำมันพืชที่สะอาดและไม่มีกลิ่น เพื่อให้หมูกรอบสวยและไม่อมน้ำมัน การใช้ไฟกลางจะช่วยควบคุมความกรอบและหอมของหมูได้ดี นอกจากวิธีการทำแล้ว หมูแดดเดียวทอดยังสามารถทำเป็นเมนูต่าง ๆ ได้อีกมากมาย เช่น หมูแดดเดียวผัดพริก หรือนำไปทำเป็นแซนวิชหมูแดดเดียวก็อร่อยไม่แพ้กัน การเก็บรักษาหมูแดดเดียวที่ดีควรเก็บในภาชนะปิดมิดชิด เพื่อป้องกันความชื้นและแมลง ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นสำหรับการกินซ้ำในโอกาสอื่น ๆ ถ้าชอบกินหมูแดดเดียวทอด อย่าลืมลองทำเองที่บ้านดู เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่ถูกใจแล้วยังมั่นใจในความสะอาดและวัตถุดิบที่ใช้ด้วย