For camping

Bila camping, saya memang suka bawa makanan yang bagi rasa "rumah" walaupun tengah tidur dalam khemah. Selain ayam goreng kunyit, udang lemak cili padi dan kubis goreng, satu benda yang saya rasa wajib ada ialah cencaluk. Cencaluk ni memang penyelamat bila makan nasi putih masa camping. Biasanya sebelum pergi, saya akan beli cencaluk siap-siap. Pilih yang warna dia cantik, tak terlalu cair, dan bau dia tak terlalu kuat sangat. Saya suka simpan dalam bekas kecil bertutup, senang nak bawa dan tak risau tumpah dalam beg. Untuk elak dia rosak, saya akan letak dalam cooler box sekali dengan ais atau air sejuk. Cara saya hidang cencaluk masa camping pun simple je. Sampai je lokasi, bila makanan dah hampir siap, saya akan sediakan satu mangkuk kecil: ambil beberapa sudu cencaluk, perah sedikit limau kasturi, tambah hirisan bawang besar dan cili padi kalau nak pedas. Gaul rata, siap jadi pencicah untuk ayam goreng kunyit atau lauk lain. Serius, makan tepi sungai dengan angin sejuk, rasa dia lain macam. Kalau buat menu udang lemak cili padi, cencaluk ni boleh jadi side dish yang seimbang. Kuah lemak kuning tu dah creamy dan pedas, jadi bila makan sekali dengan cencaluk, ada rasa masin-masin masam yang buat selera bertambah. Saya perasan kalau camping ramai-ramai, cencaluk ni cepat habis sebab orang suka cicah dengan kubis goreng dan nasi panas. Dari segi praktikal, saya cuba elak buka cencaluk terlalu awal. Buka masa nak makan saja, lepas tu kalau ada lebihan, saya tutup rapat dan simpan balik dalam cooler. Jangan biar terdedah lama dekat tempat panas, sebab kita camping biasanya banyak pasir, habuk dan serangga. Saya juga pernah cuba guna sedikit cencaluk dalam masakan masa camping. Contohnya, bila goreng kubis, saya letak sikit cencaluk sebagai pengganti garam. Rasa dia lebih berbau laut dan unik, tapi kena pandai balance supaya tak terlalu masin. Kalau anda suka bereksperimen, boleh cuba cara ni, especially kalau dah biasa dengan rasa cencaluk. Untuk prepping dari rumah, saya akan pastikan semua lauk utama dah siap separuh masak. Ayam dah digoreng kunyit, kuah lemak cili padi dah siap, kubis dah digoreng sekejap. Dekat campsite nanti cuma perlu panaskan dan adjust rasa. Masa ni lah cencaluk berfungsi sebagai booster rasa kalau ada lauk yang rasa kurang umph. Bagi saya, campingfood yang sedap tak semestinya susah. Tambah satu dua benda tradisi macam cencaluk, menu ringkas macam ayam goreng kunyit, udang lemak cili padi dan kubis goreng terus rasa macam kenduri kecil di alam semula jadi. Kalau anda belum pernah bawa cencaluk masa camping, mungkin boleh cuba sekali – kecil je botolnya, tapi besar impak pada selera.