Kurma Coffee

Pas pertama kali dengar soal kopi biji kurma, aku juga sempat bingung, bedanya apa sama kopi kurma biasa? Setelah coba-coba di rumah, ternyata dua-duanya enak dan cara buatnya masih cukup simpel kok. Kalau kamu mau versi praktis seperti yang sering aku bikin, bisa pakai kopi hitam biasa (misal 2 sachet americano) dan kurma utuh. Caranya mirip seperti di gambar: siram kurma dengan air panas, rendam sekitar 3 menit atau sampai tekstur kurma lembek dan mudah dihancurkan. Buang bijinya, lalu hancurkan dagingnya sampai halus. Masukkan kurma yang sudah dihancurkan ke gelas, tambahkan es batu, tuang americano yang sudah dicampur air dingin, lalu tambahkan fresh milk. Aduk rata, dan kopi kurma ala kafe siap dinikmati. Nah, kalau kamu tertarik khusus ke "cara membuat kopi biji kurma", konsepnya sedikit berbeda. Di sini yang dipakai justru biji kurmanya, bukan dagingnya. Biasanya biji kurma dicuci bersih dulu, lalu disangrai di wajan tanpa minyak sampai warnanya lebih gelap dan aromanya wangi, mirip sangrai kopi. Setelah itu biji bisa dihancurkan atau digiling sampai agak halus, lalu diseduh seperti kopi tubruk atau pakai filter. Rasanya lebih ringan dari kopi, tapi tetap ada karakter pahit dan aroma khas kurma. Aku pribadi suka mengombinasikan keduanya: seduhan kopi biji kurma sebagai base, lalu aku tambahkan sedikit kurma yang sudah dihancurkan sebagai pemanis alami. Tinggal tambahkan fresh milk atau susu oat kalau mau versi lebih creamy. Buat yang lagi mengurangi gula pasir, kopi kurma ini lumayan penyelamat karena manisnya datang dari kurma saja. Beberapa tips dari pengalamanku: - Pilih kurma yang teksturnya empuk supaya lebih mudah dihancurkan. - Kalau pakai biji kurma, jangan lupa pastikan biji benar-benar kering setelah dicuci baru disangrai, supaya nggak cepat berjamur. - Untuk takaran awal, bisa mulai dari 3–4 buah kurma per gelas, lalu sesuaikan dengan selera manis kamu. - Kopi kurma enak disajikan dingin dengan es batu, tapi versi hangat juga comforting banget buat diminum setelah tarawih. Sejak nemu racikan ini, aku jadi jarang beli minuman kopi manis di luar karena versi homemade ini lebih hemat (#AntiBoncos) dan bisa diatur kadar manisnya. Kamu bisa eksplor sendiri: mau pakai kopi sachet, americano, atau full kopi biji kurma, tinggal sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah.