Cili kisar buat sendiri

Saya suka buat cili kisar sendiri di rumah sebab ia lebih segar dan kita boleh kawal tahap kepedasannya. Salah satu tip penting yang saya pelajari ialah pastikan cili dibersihkan bijinya dengan teliti sebelum dikisar. Bila biji cili dibuang, ia menjadikan cili kisar kita lebih halus dan tidak pahit, serta warna lebih menarik. Biasanya saya menggunakan blender Tefal yang sangat mudah dibersihkan dan kuat untuk mengisar cili hingga halus. Semasa proses membuang biji, saya akan pastikan tangan dilindungi dengan sarung tangan bagi mengelakkan kulit tangan terasa pedih. Saya juga suka menambah sedikit minyak masak selepas kisar supaya cili tahan lebih lama apabila disimpan dalam peti sejuk. Selain itu, membuat stok cili kisar sendiri juga lebih menjimatkan dan lebih sihat kerana kita tahu bahan yang digunakan dan tiada bahan pengawet tambahan. Untuk bulan puasa, saya akan buat stok yang banyak dan simpan dalam bekas kecil supaya mudah digunakan bila memasak. Buat anda yang baru nak cuba, mulakan dengan cili merah yang tidak terlalu pedas. Buang biji cili bersama urat putih untuk rasa yang lebih manis dan kurang pahit. Rasanya memang berbeza daripada cili kisar yang dibeli siap di kedai, selain dapat mengelak dari bahan pengawet yang kurang baik untuk kesihatan. Pilihan sama ada nak buat cili kisar sendiri atau beli siap bergantung pada masa dan kebolehan masing-masing, tapi bagi saya, buat sendiri lebih berbaloi dari segi rasa dan kualiti. Selamat mencuba!