ช่วงที่อยากกินข้าวเหนียวแบบด่วนๆ แต่ที่บ้านไม่มีหวด/ซึ้ง เราทำ “นึ่งข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า” แทน บอกเลยว่าเวิร์กมาก ถ้าจับทริคเรื่องแช่ข้าวและปริมาณน้ำให้ดี ข้าวเหนียวจะนุ่มเป็นเม็ด ไม่เละไม่แฉะ เหมาะกับกินคู่คอหมูแดดเดียวทอดหรือป่นเห็ดสุดๆ 1) เลือกข้าวเหนียว + ล้างให้ใส ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูหรือข้าวเหนียวใหม่ก็ได้ ล้าง 2-3 น้ำจนกว่าน้ำจะค่อนข้างใส เพื่อลดแป้งส่วนเกิน (ช่วยให้ไม่เละ) 2) แช่ข้าวให้พอดี (สำคัญมาก) ถ้ามีเวลา แช่ 4-6 ชั่วโมง หรือค้างคืน ข้าวจะสุกนุ่มทั่วถึง ถ้าอยากทำเร็ว แช่อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงก็ยังพอได้ แต่เม็ดอาจแข็งนิดๆ ตรงกลาง 3) สะเด็ดน้ำก่อนลงหม้อ เทข้าวเหนียวลงกระชอนให้สะเด็ดน้ำ 5-10 นาที ขั้นนี้ช่วยคุมความแฉะได้ดีมาก 4) วิธีนึ่ง/หุงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า (แบบไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ) - ใส่ข้าวเหนียวที่แช่แล้วลงหม้อ - เติมน้ำ “น้อยกว่าหุงข้าวเจ้า” โดยให้ระดับน้ำพอท่วมผิวข้าวบางๆ (ประมาณ 0.5-1 ซม.) ถ้าข้าวใหม่ให้ใส่น้ำน้อยลงอีกนิด - กดหุง (Cook) 1 รอบ พอขึ้น Warm ให้พักอบในหม้อ 10-15 นาที - เปิดฝา ใช้พายกลับข้าวจากล่างขึ้นบนเบาๆ แล้วปิดฝาอบต่ออีก 5-10 นาที ถ้าลองแล้วเม็ดยังแข็ง เติมน้ำทีละน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วกดหุงเพิ่มอีกครึ่งรอบ จะช่วยให้สุกโดยไม่เละ 5) ทริคให้ข้าวเหนียวไม่ติดหม้อและนุ่มนาน - พักข้าวในหม้อแบบปิดฝาไว้ จะช่วยให้ไอน้ำกระจายตัว - ถ้าจะเก็บไว้กินมื้อถัดไป ตักใส่กล่องตอนยังอุ่นๆ ปิดฝาให้สนิท ข้าวจะไม่แห้งเป็นไต - เวลาจะอุ่น แนะนำพรมน้ำเล็กน้อยแล้วอุ่นไมโครเวฟ/นึ่งซ้ำสั้นๆ 6) ไอเดียกินคู่ให้อร่อยขึ้น เราชอบกินกับคอหมูเนื้อแดดเดียวทอด เพราะข้าวเหนียวหนึบๆ ตัดกับความกรอบเค็มมันของเนื้อได้ดี หรือจะจัดป่นเห็ดแนวแซ่บๆ ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม ผักชี บีบมะนาวนิดคือเข้ากันมาก สรุปคือ ถ้าคุณค้นหาว่า “หุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าว” หรือ “นึ่งข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า” วิธีนี้ทำง่ายและเหมาะกับมือใหม่ แค่จำหลักๆ คือ แช่ให้พอ สะเด็ดน้ำก่อน และคุมระดับน้ำให้บางๆ ก็ได้ข้าวเหนียวนุ่มๆ พร้อมกินแล้ว