🚫 Washing chickens like this is dangerous.
🚫 Ban "Fresh Chicken Wash" Before Cooking ‼️ More Dangerous Than Thought
Many people may be in the habit of "washing fresh chicken" under the faucet before cooking because they think it will help clean up, but it is actually more dangerous than safe. 😱
Why is it forbidden to wash fresh chicken?
- When we wash the chicken, the splashing water may spread the germs throughout the sink, the cooking counter, or even our hands.
- These infections are invisible to the naked eye, but easily spread to kitchen utensils or other food.
Dangerous leaven that comes with fresh chicken. 🦠
1.Salmonella - causes severe diarrhea, fever, abdominal pain, vomiting
2.Campylobacter - is the main cause of gastrointestinal infection. It can cause chronic diarrhea.
3.E. coli - can cause severe abdominal pain and diarrhea. Some strains are so dangerous as to cause kidney failure.
What should I do? ❓
- No need to wash fresh chicken directly to cook. The heat will kill the disease.
- If you touch it, wash your hands with soap and clean water every time.
- Clean chopping boards, knives and sinks immediately after handling fresh chicken.
👉 Stop the "Fresh Chicken Wash" behavior today to prevent food poisoning and make the kitchen safer. 💙
# 40 plus is not convenient # 40 is still cool # Healthy with lemon8 # I'm in my 40s # Metaphor
เวลาอยากทำ “ไก่สับแกง” หลายคน (รวมถึงเราเมื่อก่อน) จะติดขั้นตอนล้างไก่สดก่อนเสมอ เพราะคิดว่าจะช่วยให้สะอาดขึ้น แต่จริง ๆ แล้วถ้าเป็นไก่สับหรือไก่หั่นชิ้นสำหรับแกง ยิ่งไม่แนะนำให้ล้างค่ะ เพราะน้ำที่ไหลผ่านเนื้อไก่จะพาเชื้อโรคกระเด็นไปโดนอ่างล้างจาน เคาน์เตอร์ ฟองน้ำ หรือจานชามที่อยู่ใกล้ ๆ แบบที่เราไม่รู้ตัว ถ้าคุณกำลังค้นว่า “ไก่สับแกงต้องล้างไหม” คำตอบแบบสรุปคือ: ไม่ต้องล้างค่ะ ให้เน้นความปลอดภัยที่ขั้นตอน “ปรุงสุก” และ “ป้องกันการปนเปื้อนข้าม” แทน วิธีเตรียมไก่สับแกงให้ปลอดภัย (ทำตามแล้วสบายใจขึ้นมาก) 1) แยกอุปกรณ์ให้ชัด: ใช้เขียง/มีดสำหรับของดิบโดยเฉพาะ ถ้ามีได้ 2 สีจะดีมาก (ของดิบ vs ของสุก) 2) ไม่ล้างไก่ แต่ซับได้ถ้าจำเป็น: ถ้ากังวลเรื่องน้ำเลือด ให้ใช้กระดาษทิชชูซับเบา ๆ แล้วทิ้งทันที จากนั้นล้างมือและเช็ดจุดที่วางไก่ 3) หมักไก่สับแกงยังไงให้ไม่เสี่ยง: หมักในชาม/กล่องปิดฝา และแช่ตู้เย็นระหว่างรอ อย่าวางไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน 4) จัดลำดับทำอาหาร: เตรียมผัก เครื่องแกง และเครื่องปรุงให้เสร็จก่อน แล้วค่อยหยิบไก่ออกมาจัดการเป็นอย่างสุดท้าย จะลดโอกาสที่เชื้อจากไก่ไปโดนของอื่น 5) ทำความสะอาดหลังจับไก่ทันที: ล้างมือด้วยสบู่ 20 วินาที ล้างเขียง/มีดด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำร้อนถ้ามี แล้วเช็ดพื้นที่รอบอ่างล้างจานที่อาจโดนน้ำกระเด็น ทริคตอนปรุง “ไก่สับแกง” ให้ปลอดภัยและอร่อย - ใส่ไก่หลังน้ำแกงเดือด: ความร้อนจะช่วยลดเชื้อได้ดี และทำให้ไก่สุกทั่ว - คนให้ไก่กระจาย ไม่จับเป็นก้อน: ไก่สับถ้าจับเป็นก้อนหนา ๆ ข้างในสุกช้ากว่า ควรคนให้แตกตัวเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ - ใช้หลัก “สุกทั่วถึง”: ไก่ควรสุกจนไม่มีสีชมพู และน้ำที่ออกมาต้องใส (ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ อุณหภูมิแกนกลางประมาณ 75°C จะมั่นใจขึ้น) สรุปเลยค่ะ: ไก่สับแกงไม่จำเป็นต้องล้างไก่สด การไม่ล้าง + ระวังการปนเปื้อน + ปรุงให้สุกทั่วถึง คือชุดวิธีที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับครัวบ้านเรา