เมื่ออากาศร้อนขึ้น การปลูกผักเองที่บ้านกลายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพและต้องการประหยัดค่าใช้จ่าย ผมเคยลองปลูกผักหลายชนิดในช่วงหน้าร้อน และพบว่าการเลือกปลูกผักที่ทนความร้อนและดูแลง่ายเป็นกุญแจสำคัญ เช่น ผักบุ้ง ผักโขม และผักกาดขาว เป็นผักที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนและใช้เวลาปลูกไม่นาน เทคนิคที่ผมใช้คือการปลูกในช่วงเช้า หลีกเลี่ยงปลูกในเวลาที่อากาศร้อนจัด พร้อมกับให้น้ำพอดี ไม่มากเกินไป เพราะรากผักจะเน่าได้ง่าย นอกจากนี้การใช้วัสดุกันแดด เช่น พลาสติกบางๆ คลุมหน้าแปลงผัก ช่วยให้ดินเก็บความชื้นและลดอุณหภูมิใกล้ผักด้วย อีกอย่างคือการปลูกในกระถางหรือคอนเทนเนอร์ที่มีการระบายน้ำดี จะช่วยควบคุมสภาพแวดล้อมได้มากขึ้น บ่อยครั้งการปลูกผักกลางทุ่งหรือกลางแจ้ง อาจเจอปัญหาแมลงหรือสัตว์รบกวน การใช้วิธีดึงดูดแมลงดี เช่น ปลูกดอกไม้หลายชนิดเสริมในสวนหรือใช้สารจากธรรมชาติช่วยป้องกันแมลง ก็ช่วยให้ผักรอดง่ายขึ้น สุดท้ายนี้ อยากแนะนำให้ผู้ที่เริ่มปลูกผักควรเริ่มจากผักง่ายๆ ที่โตไว มีรสชาติดี จะได้มีกำลังใจและสนุกกับการปลูกผักกินเองมากขึ้น และเมื่อเก็บเกี่ยวได้แล้ว จะรู้สึกดีมากๆ ที่ได้กินผักสดๆ จากสวนหลังบ้าน รสชาติและคุณค่าทางอาหารดีกว่าที่ซื้อแน่นอน