เมนูง่ายๆ✨

ถ้าคุณมี “หมูสับ” ติดตู้เย็นไว้ แล้วนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูหมูสับที่เราทำบ่อยที่สุด เพราะวัตถุดิบน้อย ทำเร็ว และอิ่มกำลังดี แถมใส่สาหร่ายวากาเมะช่วยให้รสชาติสดชื่น ไม่เลี่ยนด้วย วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่) - หมูสับ 150-200 กรัม - ไข่ไก่ 2-3 ฟอง - สาหร่ายวากาเมะแห้ง 1 กำมือ (หรือวากาเมะสดตามมี) - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยเล็กน้อย - ต้นหอมซอย/หอมใหญ่ซอย (มีหรือไม่มีก็ได้) - น้ำมันสำหรับทอด “ใส่น้ำมันหน่อยเพิ่มความเกรียม” วิธีเตรียมวากาเมะให้อร่อย เราใช้วิธี “ลวกสาหร่าย” ก่อนเสมอ: แช่วากาเมะแห้งในน้ำ 2-3 นาทีให้พอง แล้วลวกน้ำร้อนเร็วๆ 10-15 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบน้ำออกนิดหน่อย วากาเมะจะไม่คาวและเนื้อหนึบกำลังดี วิธีทำไข่ยัดไส้หมูสับใส่วากาเมะ 1) ปรุงหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว + พริกไทย (ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลปลายช้อน) แล้วคลุกวากาเมะที่เตรียมไว้ลงไป 2) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว พอร้อนแล้วเทไข่ลงไปให้เป็นแผ่น/เป็นวงกลมเหมือนไข่เจียวบางๆ รอให้ด้านล่างเริ่มเซ็ต 3) วางไส้หมูสับตรงกลาง แล้วพับไข่ห่อเป็นทรงยาวหรือครึ่งวงกลม กดเบาๆ ให้ติดกัน 4) กลับด้าน ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา 3-5 นาทีให้หมูสุกด้านใน (จุดนี้สำคัญมาก) 5) เปิดฝา เร่งไฟนิดหน่อยให้ผิวเกรียมหอมตามชอบ แล้วตักเสิร์ฟ ทริคให้หมูสับสุกแน่นอน (ไม่ดิบ) - อย่าใส่ไส้หนาเกินไป ถ้ากลัวดิบให้ผัดหมูสับให้สุกครึ่งหนึ่งก่อนค่อยเอาไปห่อ - ปิดฝาช่วยอบไอน้ำ ทำให้สุกทั่วและไข่ไม่ไหม้ง่าย ไอเดียกินคู่ให้อร่อยขึ้น เราชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทำเป็นข้าวกล่องก็ยังได้ เพิ่มซอสพริก/ซอสมะเขือเทศนิดหน่อย หรือทำซุปใสวากาเมะง่ายๆ คู่กันก็เข้ากันมาก เมนูหมูสับแบบนี้เหมาะกับวันเร่งรีบสุดๆ ใช้ของในบ้านล้วนๆ และพอทำเสร็จคือ “Time to Eat” แบบฟินๆ เลยค่ะ