👩‍🍳ทำขนมครองแครงด้วยตนเอง🫶🏻

การทำขนมครองแครงกะทิเองที่บ้านนับว่าเป็นกิจกรรมที่สนุกและสร้างความภูมิใจได้มากทีเดียวครับ โดยส่วนตัวแล้ว ผมชอบทำขนมชนิดนี้เพราะมันทั้งหอม มัน และหวานกำลังดี ที่สำคัญคือสามารถปรับความหวานหรือความข้นของกะทิได้ตามใจชอบ เมื่อเริ่มทำขนมครองแครง กุญแจสำคัญคือการนวดแป้งให้มีความนุ่มและเหนียวนิด ๆ เพื่อให้ขนมมีความหนึบหนับ เมื่อปั้นแป้งเสร็จแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นมา จึงนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ขนมไม่ติดกันและคงความเหนียวนุ่ม ส่วนซอสกะทิที่ราดบนขนม หลังจากการเคี่ยวกับน้ำตาลและเกลืออย่างเหมาะสม จะได้กะทิที่มีความหวานมันกลมกล่อม ความเค็มเล็กน้อยจะช่วยดึงรสชาติของขนมให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น การทำขนมครองแครงนี้นอกจากจะได้ขนมหวานที่อร่อย ยังเป็นโอกาสดีที่ได้ลองฝึกทำอาหารไทยพื้นบ้าน และสามารถชวนครอบครัวมาร่วมกันทำได้ในวันหยุด เพียงเท่านี้ก็จะได้เตรียมขนมไทยโบราณที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง ผมแนะนำให้ลองเพิ่มท็อปปิ้งเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว หรือกะทิข้นๆ เพื่อเพิ่มความพิเศษให้ขนมครองแครงนี้ยิ่งขึ้น รับรองได้ว่าคนรับประทานจะต้องประทับใจไม่ลืม!