JacelFrey_Lemon8

Donut ubi rambat atau keledek merupakan salah satu kuih tradisional yang sangat digemari di Malaysia. Saya pernah mencuba resepi ini sendiri dan mendapati hasilnya sangat memuaskan kerana keledek memberikan rasa manis semulajadi yang membuatkan donut ini lebih enak dan berkhasiat. Selain daripada keledek sebagai bahan utama, penggunaan tepung gandum yang berkualiti dan yis yang diperam dengan betul juga penting untuk mendapatkan tekstur donut yang gebu. Saya suka makan donut ubi rambat ini bersama secawan teh atau kopi panas ketika waktu minum petang. Apabila membuatnya di rumah, saya pastikan keledek yang digunakan dimasak hingga empuk dan kemudian dilenyek halus supaya tiada ketulan. Adunan tepung pula dicampur dengan bahan seperti gula, yis dan sedikit garam supaya keseimbangan rasa tercapai. Tidak hanya sedap, donut ubi rambat ini juga memberikan manfaat kesihatan seperti sumber serat dan vitamin A dari keledek. Ia boleh menjadi alternatif yang lebih sihat berbanding donut biasa yang menggunakan banyak minyak. Bagi yang ingin mencuba membuatnya sendiri di rumah, pastikan adunan diperam sehingga naik dua kali ganda supaya donut menjadi ringan dan tidak terlalu berat. Untuk variasi, saya juga pernah menambah sedikit kayu manis atau daun pandan dalam doh untuk memberikan aroma yang lebih wangi dan menarik. Jangan lupa menggoreng donut dengan minyak yang cukup panas agar donut masak dengan sekata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Dengan resepi ini, sesiapa pun boleh cuba untuk menghasilkan donut ubi rambat yang rangup di luar dan lembut di dalam serta penuh dengan rasa semulajadi keledek yang lezat.