ขาหมูใส่โค้ก

หากคุณต้องการสูตร "ข้าวขาหมูฉบับย่อ" ที่เน้นประหยัดเวลาและใช้วัตถุดิบที่หาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ทำง่ายเครื่องปรุงไม่ซับซ้อน ลองใช้สูตรนี้ดูครับ

1. วัตถุดิบหลัก (แบบทางลัด)

• ขาหมู ขาหน้าหรือขาหลังตามสะดวกเผาเอาขนอ่อนออกให้หมด

• ผงพะโล้สำเร็จรูป: 1 ซอง (มักจะมีเครื่องเทศมาให้ครบ)

• น้ำอัดลม (รสโคล่า): 1 กระป๋อง (325 มล.) — เคล็ดลับ: ช่วยให้หมูนุ่มเร็วและสีสวยโดยไม่ต้องเคี่ยวน้ำตาลเอง

•พริกไทยขาวเม็ดบุบพอแตก

• กระเทียมจีนบุบ: 5-6 กลีบ

• รากผักชีบุบ: 2-3 ราก (ถ้าไม่มีใช้ก้านผักชีแทนได้)

2. เครื่องปรุงรส

• ซีอิ๊วขาว: 4 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอยนางรม: 2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วดำหวาน: 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อเพิ่มสีสัน)

• น้ำเปล่า: พอประมาณให้ท่วมเนื้อหมู

3. ขั้นตอนการทำแบบง่าย

1. รวบตึงในหม้อเดียว: นำขาหมูลงไปจัดวางในหม้อ ใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียมบุบ และผงพะโล้ลงไป

2. เติมส่วนผสม: เท "น้ำอัดลมรสโคล่า" ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำหวาน

3. ตุ๋น: เติมน้ำเปล่าจนเกือบท่วมเนื้อหมู ตั้งไฟแรงจนเดือดแล้วช้อนฟองทิ้ง จากนั้นลดไฟเป็น ไฟอ่อนที่สุด

4. รอเวลา: ปิดฝาตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง (หากใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ให้กดโหมดหุงปกติ 1-2 รอบจนหมูเปื่อย)

5. จัดเสิร์ฟ: เมื่อน้ำเริ่มงวดและหมูเปื่อยนุ่มตามชอบ ก็พร้อมตักราดข้าวได้เลยครับ

4. น้ำจิ้มสูตรเร่งด่วน

• ผสม พริกเหลืองตำ/บด (หรือพริกขี้หนู) + น้ำส้มสายชู + เกลือเล็กน้อย และ กระเทียมสับ ชิมรสให้เปรี้ยวนำเพื่อตัดเลี่ยน

ทำไมถึงใช้โคล่า? ในโคล่ามีทั้งน้ำตาล กลิ่นเครื่องเทศบางส่วน และกรดที่ช่วยสลายพังผืดในเนื้อหมู ทำให้คุณประหยัดเวลาตุ๋นและไม่ต้องเตรียมน้ำตาลปี๊บเคี่ยวสีให้ยากครับ

🙏#ขาหมู #chefhub #chef