ทุเรียนหมอนทองใต้เป็นหนึ่งในทุเรียนที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย ด้วยรสชาติหวานหอมและเนื้อนุ่มละมุน ซึ่งทำให้เป็นที่ถูกใจของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว ทุเรียนหมอนทองใต้ยังถูกนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ มากมาย เช่น ของหวาน เครื่องดื่ม และอาหารท้องถิ่นทั่วไป ในจังหวัดพิษณุโลก นอกจากจะเป็นแหล่งปลูกทุเรียนคุณภาพแล้ว ยังขึ้นชื่อเรื่องส้มตำที่หลากหลายรสชาติและความจัดจ้านที่ส่งตรงถึงใจ ส้มตำร้านแรกย่านอินโดจีนและร้านเจ๊เก๋ตำซ่าตำแซ่บเป็นตัวอย่างของร้านส้มตำที่รวมรสชาติท้องถิ่นและความสดใหม่ของวัตถุดิบได้อย่างลงตัว การเลือกใช้ทุเรียนหมอนทองใต้ในการทำส้มตำหรือเครื่องเคียงต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และขยายความหลากหลายให้กับอาหารพื้นบ้าน นอกจากนี้ร้านส้มตำในพิษณุโลกยังมีเมนูร่วมสมัยที่ดัดแปลงมาจากสูตรดั้งเดิม เช่น การใส่ผลไม้สดต่างๆ หรือสมุนไพรไทยเพื่อเพิ่มสุขภาพและรสชาติให้ดีขึ้น นอกจากนี้ จังหวัดพิษณุโลกยังมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมอาหารที่น่าสนใจ ทำให้อาหารพื้นเมืองและของดีเมืองพิษณุโลกได้รับการพัฒนาและอนุรักษ์อย่างต่อเนื่อง เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารที่น่าติดตามสำหรับผู้ที่สนใจในรสชาติไทยแท้และวัตถุดิบคุณภาพสูง จึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านส้มตำและทุเรียนหมอนทองใต้กลายเป็นของดีเมืองพิษณุโลกที่ได้รับการยอมรับและสนับสนุนจากทั้งชาวบ้านและนักท่องเที่ยว เพื่อการอนุรักษ์และส่งเสริมอาหารท้องถิ่นให้คงอยู่และเติบโตต่อไปในอนาคต