ช่วงนี้มีคนทักมาถามบ่อยเรื่อง “รับงานลานกระบือ” เลยขอแชร์รายละเอียดเผื่อใครกำลังหาทีมจัดเลี้ยงนอกสถานที่แถวลานกระบือ/พิษณุโลกและใกล้เคียงนะคะ เรารับงานทั้งแบบจัดในร้านและออกไปตั้งครัวหน้างานเลย เหมาะกับงานบริษัท งานเลี้ยงพนักงาน งานทำบุญบ้าน งานขึ้นบ้านใหม่ หรือเลี้ยงวันเกิดที่อยากได้บรรยากาศกันเอง สิ่งที่ลูกค้ามักอยากรู้ก่อนจองงานนอกสถานที่ 1) จำนวนคนและรูปแบบเสิร์ฟ: แจ้งจำนวนแขกคร่าว ๆ ก่อนค่ะ จะได้จัดชุดอาหารให้พอดี (ไม่ขาด ไม่เหลือเยอะ) จะเป็นแบบโต๊ะจีน/บุฟเฟต์/กับแกล้มแบ่งชุด เราปรับได้ตามหน้างาน 2) เมนูยอดฮิตเวลาออกงาน: สายแซ่บส่วนใหญ่จะเลือกส้มตำเป็นหลัก (ตำไทย/ตำปูปลาร้า/ตำซั่ว) แล้วเพิ่มเมนูย่าง-ทอด-ต้มแซ่บเป็นกับแกล้มให้ครบ ๆ จะกินกับข้าวหรือกินเล่นก็เหมาะค่ะ จุดเด่นคือความ “นัว” แบบครัวอีสาน รสจัดจ้านตามที่ลูกค้าต้องการ 3) สถานที่จัดงาน: ถ้าเป็นจุดใหญ่ ๆ อย่างแถวปั๊ม/บริษัท/หน้างานที่คนเยอะ แนะนำให้แจ้งพื้นที่ตั้งโต๊ะและจุดล้างอุปกรณ์ไว้ก่อน จะทำงานไวและไม่เกะกะค่ะ (จากประสบการณ์เคยไปออกงานแถวลานกระบือ บรรยากาศคึกคักมาก) 4) งบประมาณ: บอกงบที่ตั้งไว้ได้เลย เราช่วยจัดแพ็กเกจให้เหมาะ เช่น เน้นส้มตำหลายครก + ของกินเล่น หรือจัดเต็มเป็นชุดเมนูหลากหลายสำหรับแขกหลายวัย ทริคเล็ก ๆ ก่อนถึงวันงาน - ถ้าอยากให้รสชาติถูกใจ แนะนำบอกระดับเผ็ด/ปลาร้า/หวานตั้งแต่แรกค่ะ - งานกลางแจ้งควรมีโต๊ะกันแดด/ผ้าใบเล็กน้อย อาหารจะอยู่ได้นานและเสิร์ฟสวย - ถ้างานมีเด็กหรือผู้สูงอายุ อาจแยกเมนูไม่เผ็ดไว้ 1-2 อย่าง จะทานง่ายขึ้น ใครที่อยู่ลานกระบือแล้วกำลังหา “รับงานนอกสถานที่” ทักมาสอบถามวัน เวลา สถานที่ และจำนวนคนได้เลยค่ะ เราจะเช็กคิวและแนะนำชุดอาหารให้เหมาะกับงานของคุณค่ะ