ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนู ร้านเจ๊เก๋ตำซ่าตำแซ่บ” เพราะอยากรู้ว่าควรสั่งอะไรดี เราขอเล่าประสบการณ์แบบคนไปกินจริงให้เป็นไอเดียค่ะ (ร้านอยู่โซนอินโดจีน พิษณุโลก) เมนูที่เป็นไฮไลต์และอยากเชียร์ให้ลองคือ “ตำซ่าปูนา” จริงๆ คำว่าแซ่บของร้านนี้คือรสชัด เผ็ดหอมพริก นัวปลาร้าแบบถึงเครื่อง แต่ยังบาลานซ์กับความเปรี้ยวหวานได้ดี ใครไม่ค่อยกินเผ็ด แนะนำสั่งเผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มระดับรอบหน้า เพราะบางวันครกจัดจ้านมาก เวลาเราสั่งส้มตำที่นี่ จะชอบบอก “ขอนัวๆ แต่ไม่หวาน” เพราะบางร้านใส่น้ำตาลนำ แต่ร้านนี้ถ้าบอกไว้จะได้รสกลมกล่อมกำลังดี อีกอย่างคือปูนาให้ฟีลหอมเฉพาะตัว ต่างจากปูดองหรือปูเค็ม ใครยังไม่เคยลอง แนะนำให้เปิดใจชิมสักครั้ง แล้วจะเข้าใจว่าทำไมคนถึงติด อีกจุดที่หลายคนถามคือมีเมนู “ไม่เจ/กับเจ” ไหม จากที่เห็นในร้านและจากป้าย/เมนูที่เจอ เขาจะมีตัวเลือกให้สั่งแบบไม่เจกับแบบเจได้ในบางรายการ (เช่น เมนูที่ไม่พึ่งน้ำปลา/กะปิ/ปลาร้า หรือปรับเป็นสูตรเจ) แนะนำให้ถามหน้าร้านตอนสั่งเลยว่าเมนูไหนทำเจได้บ้าง และอยากให้เขาแยกครก/แยกอุปกรณ์ จะได้สบายใจ โดยเฉพาะสายเจจริงจัง ทริคสั่งให้ตรงใจ: - ถ้าชอบแซ่บจัด: บอก “เผ็ดกลาง-เผ็ดมาก, นัวปลาร้า” - ถ้าชอบละมุน: บอก “เผ็ดน้อย, เปรี้ยวนำ, ไม่หวาน” - ถ้ากลัวเค็ม: บอก “เค็มน้อย” เพราะปลาร้าบางวันเข้มข้น ส่วนตัวเราว่าเหมาะกับการไปกันหลายคนแล้วสั่งแชร์ จะได้ลองหลายเมนูในร้านเจ๊เก๋ตำซ่าตำแซ่บ โดยเฉพาะสายส้มตำที่อยากได้รสชัดๆ แบบครกถึงใจ ใครกำลังเลือกเมนูอยู่ ลองเริ่มจากตำซ่าปูนาเป็นจานแรก แล้วค่อยไล่สั่งจานอื่นตามความเผ็ดที่ไหวค่ะ