พามารู้จัก “แตงกวา” ผักบ้าน ๆ แต่มีประโยชน์มาก

หลายคนถามว่า “แตงกวากี่แคล?” เพราะเป็นผักที่หยิบมากินง่ายมาก โดยเฉพาะเวลาหั่นใส่จานไว้กินเล่นคู่กับน้ำพริกหรือสลัด ส่วนตัวเราชอบแตงกวาเพราะน้ำเยอะ กินแล้วสดชื่น แถมยังช่วยให้มื้อระหว่างวันไม่หลุดง่าย แตงกวาโดยทั่วไป “แคลอรีต่ำ” (อยู่ประมาณหลักสิบต่อ 1 ผลกลาง ๆ) แต่ตัวเลขจริงจะขึ้นกับ “ขนาดลูก” และ “ปริมาณที่กิน” วิธีที่เราใช้กะง่าย ๆ คือแบ่งเป็น 3 แบบเวลาเตรียมแตงกวาหั่นใส่จาน 1) หั่นกินเล่น 1 จานเล็ก: ถ้าหั่นเป็นแว่น/แท่งประมาณครึ่งลูกถึง 1 ลูกเล็ก แคลจะไม่สูง เหมาะกับสายคุมอาหารมาก ๆ แต่ถ้าจิ้มกับน้ำจิ้มหวาน ๆ หรือใส่น้ำสลัดครีม แคลจะพุ่งจากซอสแทน 2) ใส่สลัด 1 ชาม: แตงกวาเองแคลต่ำก็จริง แต่สิ่งที่ต้องระวังคือท็อปปิ้ง เช่น เบคอน ครูตองส์ ชีส และน้ำสลัด ถ้าอยากให้ “แคลคุมได้” เราจะใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนน้ำสลัดครีม หรือบีบมะนาว+พริกไทย+เกลือนิดเดียว รสจะสดมาก 3) แตงกวาดอง/ยำแตงกวา: ดองแบบญี่ปุ่นหรือยำแตงกวาอร่อยและกินเพลิน แต่แคลจะเพิ่มจากน้ำตาล/น้ำเชื่อม/งาและน้ำมันงา ถ้าอยากทำให้เบา เราจะลดน้ำตาล ใช้สารให้ความหวานนิดหน่อย หรือเพิ่มน้ำส้มสายชูให้รสจัดขึ้นแทน ไอเดีย “แตงกวาหั่นใส่จาน” ให้กินง่ายขึ้น (ทำบ่อยมาก) - หั่นแท่งยาว จัดคู่มะเขือเทศ/แครอท แล้วจิ้มพริกเกลือ หรือจิ้มน้ำพริก (เลือกสูตรที่ไม่หวาน) - หั่นแว่นบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อย บีบมะนาว แช่เย็น 10 นาที กรอบสดชื่นสุด - ถ้าเจอแตงกวาลูกยาว ๆ (บางลูกยาวคล้ายงู) เราจะผ่าครึ่งคว้านไส้ออกนิดหนึ่งก่อน จะช่วยลดน้ำเยิ้มและทำให้กรอบขึ้นตอนคลุกยำ ทริคเลือกแตงกวาให้กรอบอร่อย - เลือกสีเขียวสด ผิวตึง ไม่เหี่ยว ไม่เหลือง - จับแล้วแน่น ไม่ยวบ ปลายไม่ช้ำ - ถ้าซื้อมาแล้วอยากให้กรอบ: ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ห่อกระดาษ/ใส่กล่องแล้วแช่ช่องผัก จะกรอบนานขึ้น สรุปคือ แตงกวาเป็นตัวช่วยคุมแคลที่ดีมาก แต่ “ตัวเพิ่มแคล” มักมาจากน้ำจิ้มและน้ำสลัด ลองเริ่มจากหั่นใส่จานไว้ในตู้เย็น รับรองว่าหยิบมากินง่ายขึ้นจริง ๆ