The Hungry Late Night Mama Lover Nisshin

ถ้าใครกำลังเล็ง “มาม่าเกาหลี นิสชิน” แล้วลังเลว่าจะเริ่มที่ซองไหน เราสรุปจากที่กินบ่อยๆ (โดยเฉพาะตอนดึกประมาณสี่ทุ่มกว่าๆ แบบในรูปเลย) ให้แบบเข้าใจง่ายนะคะ 1) ซองแดง ไก่เผ็ดเกาหลี X2 (รสเอ็กซ์ตรีม) อันนี้เหมาะกับคนที่อยากได้ความเผ็ดพุ่งๆ แบบตื่นเต็มตา กลิ่นไก่และเครื่องปรุงจะเข้มกว่า ทำให้กินแล้วรู้สึก “ถึง” กว่าซองอื่น ถ้าปกติคุณกินเผ็ดกลางๆ แนะนำให้เริ่มแบบค่อยๆ ใส่ผงครึ่งซองก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง จะคุมระดับความเผ็ดได้ดีมาก 2) ซองดำ ไก่เผ็ดเกาหลี (เผ็ดปกติ) เป็นรสที่กินง่ายกว่า เผ็ดกำลังดี เหมาะกับวันที่อยากกินเผ็ดแต่ไม่อยากท้าทายเกินไป หรือเหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลอง “มาม่าเผ็ดนิสชิน” ครั้งแรก รสนี้ถ้าเติมท็อปปิ้งจะเข้ากันง่าย เช่น ไข่ลวก/ไข่ต้ม หรือไส้กรอก 3) ซองดำคาดเหลือง ไก่เผ็ดเกาหลีชีส จุดเด่นคือความหอมมันและนัวของชีส ทำให้ความเผ็ดนุ่มลง เหมาะกับคนที่อยากได้ฟีลเผ็ดแบบละมุนๆ หรืออยากกินอะไรครีมมี่ตอนดึกๆ ถ้ากลัวเลี่ยน แนะนำบีบมะนาวนิดเดียว ตัดเลี่ยนดีมาก ทริคต้มให้เส้นอร่อย + มายองเนสไม่แยกตัว - ต้มน้ำให้เดือดก่อนแล้วค่อยใส่เส้น ต้มพอเส้นนิ่มแต่ยังเด้ง (อย่าเกินไปจะเละ) - ถ้าอยากให้ซอสเคลือบเส้นแบบแห้งๆ ให้เทน้ำออกเหลือประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยคลุกผง - “มายองเนส” ให้ใส่หลังปิดไฟหรือใส่ในชามก่อน แล้วค่อยตักน้ำร้อนนิดหน่อยคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยคลุกกับเส้น จะนัวและไม่จับเป็นก้อน ไอเดียเพิ่มความฟินสำหรับคนหิวดึก - เพิ่มชีสแผ่น 1 แผ่นในซองแดง X2 จะช่วยบาลานซ์ความเผ็ด - ใส่ไข่แดงดิบ/ไข่ออนเซ็น ทำให้รสกลมขึ้น (ถ้ากังวลเรื่องความปลอดภัยใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์) - กินคู่กิมจิหรือแตงกวาดอง จะตัดเผ็ดและทำให้ไม่เลี่ยน เรื่องราคาและความคุ้ม ส่วนใหญ่เจอประมาณ 10–13 บาท (แล้วแต่ร้าน/ขนาด) ถือว่าคุ้มมากสำหรับสายมาม่าเผ็ดเกาหลี โดยเฉพาะถ้าชอบรสจัด ซองแดง X2 คือมีติดบ้านไว้แล้วอุ่นใจสุดๆ เลยค่ะ