Pindang ikan adalah hidangan tradisional yang sangat digemari di Malaysia, terutama di Johor. Biasanya, pindang ikan menggunakan bahan-bahan segar seperti ikan laut yang dimasak dengan bumbu manis-asam yang unik. Saya selalu gunakan bahan seperti asam jawa, cili, bawang merah dan bawang putih dalam kuah untuk menambahkan rasa yang kaya dan segar. Untuk memasak pindang ikan yang simple, penting untuk tidak terlalu lama memasak ikan supaya tekstur ikan tetap lembut dan tidak hancur. Saya biasanya memasukkan ikan ke dalam kuah pindang terakhir, biar sebentar supaya bumbu meresap tapi ikan tetap utuh. Dalam resepi saya, ikan masak pindang johor ini sangat sesuai dihidangkan dengan nasi putih panas dan sambal belacan. Kuah pindang juga boleh dijadikan sup pembuka selera kerana rasanya yang segar dan sedikit pedas. Anda juga boleh variasikan resepi dengan menggunakan ikan pindang segar lain seperti ikan tenggiri atau ikan kembung. Selain itu, resepi bumbu pindang ikan ini mudah untuk disesuaikan mengikut selera masing-masing, contohnya menambah sedikit gula untuk rasa manis atau lebih cili untuk pedas. Saya sarankan untuk mencuba masak sendiri di rumah kerana selain menjimatkan, rasanya lebih asli dan boleh dikongsikan bersama keluarga dengan penuh kehangatan.