Easy to eat at home.

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดเผ็ดซ่าอย่างหม่าล่า การทำซอสหม่าล่าตัวแสบเองที่บ้านถือเป็นทางเลือกที่ดีมาก เพราะคุณสามารถปรับแต่งรสชาติให้เหมาะกับความชอบของตัวเองได้อย่างเต็มที่ โดยส่วนตัวแล้ว ผมมักจะเลือกใช้พริกหม่าล่าคุณภาพดีที่มีส่วนผสมของพริกชี้ฟ้าแห้ง, เม็ดหม่าล่า (Sichuan peppercorn) และเครื่องเทศอย่างเมล็ดผักชี, กระเทียม และขิง ซึ่งสิ่งที่ทำให้ซอสหม่าล่าตัวแสบแตกต่างจากซอสหม่าล่าสําเร็จรูปทั่วไปก็คือความหอมและเผ็ดที่ปรับได้ตามใจชอบ วิธีทำง่ายมากครับ เริ่มจากคั่วพริกแห้งและเม็ดหม่าล่าให้หอม จากนั้นโขลกหรือปั่นรวมกับเครื่องเทศอื่นๆ แล้วผสมกับน้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเพื่อดุลรสชาติ แนะนำว่าถ้าอยากได้ความหอมแบบเข้มข้นสามารถเติมน้ำมันงาอีกนิดได้ เวลาจะทานก็ใช้ซอสหม่าล่าตัวแสบนี้คลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น หมู, ไก่ หรือแม้กระทั่งผัก ทำให้ได้รสชาติแซ่บแบบต้นตำรับที่กินได้ไม่มีเบื่อ ที่สำคัญคือคุณมั่นใจในคุณภาพและความสะอาด เพราะทำเอง อนาคตผมตั้งใจจะลองปรับสูตรให้มีรสชาติที่หลากหลาย เช่น เพิ่มความหวาน หรือเผ็ดจัดจ้านขึ้นอีก เพื่อให้ตอบโจทย์คนที่ชอบทานรสชาติเฉพาะตัวมากขึ้น ใครที่สนใจสูตรซอสหม่าล่าตัวแสบแบบนี้ ลองเริ่มต้นทำเองดูนะครับ รับรองว่าจะสนุกกับการทำอาหารและได้ทานซอสหม่าล่ารสเด็ดจนหยุดไม่ได้แน่นอน