ไข่เจียวมะเขือเทศ 🍅 ต้นหอม

ถ้าพูดถึง “ทอดไข่ใส่มะเขือเทศ” เราว่าเป็นเมนูเบสิคที่ทำเมื่อไหร่ก็รอด โดยเฉพาะวันที่ไม่รู้จะกินอะไร แค่มีไข่กับมะเขือเทศก็อร่อยได้แล้วค่ะ รอบนี้เราเพิ่มต้นหอมเข้าไปด้วย กลิ่นหอมขึ้นเยอะและช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับตามชอบได้) - ไข่ไก่ 2–3 ฟอง - มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเต๋าหรือหั่นเสี้ยวตามชอบ) - ต้นหอมซอย 1–2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสเล็กน้อย - พริกไทยนิดเดียว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำแบบที่ไข่นุ่มและมะเขือเทศไม่เละเกิน 1) หั่นมะเขือเทศแล้วซับน้ำออกนิดหน่อย จะช่วยไม่ให้ไข่แฉะเวลาทอด 2) ตอกไข่ ปรุงรสเบาๆ แล้วตีพอเข้ากัน (ไม่ต้องตีนานมาก ถ้าอยากได้ฟีลไข่ข้น/ไข่นุ่มๆ) 3) ใส่มะเขือเทศและต้นหอมลงไป คลุกให้กระจาย 4) ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมัน จากนั้นเทไข่ลงไป ไฟกลางค่อนแรงช่วงแรกเพื่อให้ขอบเซ็ตตัว 5) พอด้านล่างเริ่มเหลือง ลดเป็นไฟกลาง กลับด้านหรือพับครึ่งก็ได้ แล้วทอดต่อให้สุกตามชอบ ทิปเล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - ถ้าชอบไข่ฟู: ตีไข่ให้ขึ้นฟองนิดๆ และใช้ไฟแรงช่วงลงกระทะแรกๆ - ถ้าชอบไข่นุ่ม (แนวไข่ข้น): ใช้ไฟกลาง ไม่ทอดนานเกิน และใส่มะเขือเทศชิ้นใหญ่ขึ้นหน่อยจะได้ความฉ่ำ - กลัวอมน้ำมัน: กระทะต้องร้อนก่อนเทไข่ และอย่าใช้ไฟอ่อนตั้งแต่แรก กินคู่กับอะไรดี เราชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ และซอสมะเขือเทศนิดเดียว หรือจะจิ้มพริกน้ำปลาเพิ่มความจัดก็เข้ากันมาก เมนูนี้เหมาะกับมื้อเช้า/มื้อดึกสุดๆ ทำไว วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้ความอร่อยแบบบ้านๆ ที่กินได้เรื่อยๆเลยค่ะ