Mengolah jamur, terutama jamur pet, seringkali menimbulkan masalah bau tidak sedap seperti bau terasi dan lendir yang berlebihan. Dari pengalaman saya, ada beberapa trik yang bisa langsung diterapkan untuk mengatasi masalah ini. Pertama, sebelum memasak, cuci jamur pet dengan air bersih dan bilas beberapa kali untuk menghilangkan kotoran serta bau yang menempel. Namun, jangan terlalu lama merendam karena jamur mudah menyerap air dan membuat teksturnya menjadi lembek. Kedua, pengolahan cepat dengan teknik menumis memakai api besar bisa membantu mengurangi lendir berlebih. Saat menumis, jangan terlalu sering diaduk agar jamur matang merata dan teksturnya tetap padat. Aroma jamur yang mulai keluar justru menandakan bahwa bau tidak sedap akan berkurang. Ketiga, menggunakan bahan tambahan seperti jahe atau serai juga ampuh untuk menghilangkan bau terasi yang kadang melekat pada jamur pet. Bahan-bahan ini tidak hanya menyamarkan bau, tetapi juga memberikan rasa yang lebih segar. Bonus lainnya, dengan teknik memasak seperti ini, hasil akhirnya jamur tampak lebih sempit atau padat, sehingga tampak lebih menarik di piring dan tentu saja nikmat saat disantap. Memang butuh percobaan untuk mendapatkan hasil terbaik, tetapi dengan konsistensi memasak dan perlakuan yang tepat, mengolah jamur pet tanpa bau terasi dan lendir berlebih akan menjadi mudah dan membuat hidangan Anda semakin istimewa.