What I eat in Guangzhou

ใครกำลังหาว่า “กว่างโจวมีอะไรน่ากิน” เราว่าต้องเริ่มจาก 2 หมวดนี้เลย: ข้าวอบหม้อดิน (煲仔飯) กับติ่มซำ/ลุดตี่ (เช่น I Dian Du De) เพราะเป็นรสชาติที่กินง่าย แถมเป็นเอกลักษณ์ของเมืองมากๆ 1) ข้าวอบหม้อดิน กวางโจว: Minji Potted Rice (民記煲仔飯) ร้านนี้คนแน่นแทบทั้งวันจริง ๆ ฟีลร้านดังที่ต้องยืนรอคิวหน่อย แต่พอได้กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมถึงฮิต จุดเด่นของข้าวอบหม้อดินคือ “ข้าวก้นหม้อ” จะมีความกรอบหอมไหม้นิดๆ (แบบอร่อย) แล้วคลุกกับซอสจะเข้ากันมาก - เมนูที่แนะนำ: ข้าวอบหม้อดินเนื้อ/หมู + ผัก (ถ้าเห็นหน้าตาคล้ายๆ เนื้อกับผักเขียวคือใช่เลย) - วิธีสั่งให้ได้ฟีลอร่อย: ตอนเสิร์ฟมาร้อนๆ ให้รีบคลุกซอสกับข้าวก้นหม้อ จะได้กรอบกำลังดี ไม่แข็งเกิน - ทริคเรื่องเวลา: ถ้าไม่อยากรอนาน ลองไปช่วงก่อนเที่ยงนิดนึงหรือหลังมื้อเย็น - รสชาติ: เค็มหวานกลมกล่อม กินคู่ผักช่วยตัดเลี่ยนได้ดี 2) ลุดตี่ / ติ่มซำกว่างโจว: I Dian Du De ถ้าอยากกินหลายอย่างในมื้อเดียว ลุดตี่ตอบโจทย์สุด เพราะสั่งได้ทั้งโรลแป้งแดงไส้กุ้ง/ก๋วยเตี๋ยวหลอด ขนมจีบ ซาลาเปา ตีนไก่ เกี๊ยวทอด ฯลฯ เหมาะกับไปเป็นกลุ่ม จะได้แชร์หลายเมนู - เมนูที่เราว่าห้ามพลาด: ก๋วยเตี๋ยวหลอด/โรลไส้กุ้ง (แป้งนุ่มๆ กับน้ำราดหอมๆ), ขนมจีบ, ตีนไก่ - เคล็ดลับการสั่ง: สั่งของนึ่ง+ของทอดอย่างละนิด จะไม่เลี่ยน และได้ลองหลายเท็กซ์เจอร์ - ราคา/ความคุ้ม: โดยรวมค่อนข้างคุ้ม กินอิ่มแบบหลากหลาย 3) ถ้าถามว่า “มีอะไรน่ากินอีก” ในกว่างโจว นอกจาก 2 ตัวท็อป เราชอบแนวของว่าง/ร้านนั่งชิลด้วย เช่น ก๋วยเตี๋ยวหลอด (rice noodle roll) ร้านดังๆ ที่แป้งนุ่ม น้ำราดอร่อย หรือของหวานกับเครื่องดื่มเย็นๆ ที่มีเยลลี่น่ารักๆ กินแก้ร้อนคือดีมาก อีกอย่างที่เจอบ่อยตามถนน/ย่านคนเดินคือหมาล่าเสียบไม้ ของกินเล่นเพียบ แต่ถ้าไม่กินเผ็ด แนะนำเลือกของย่าง/ของทอดเบาๆ จะเซฟกว่า 4) วิธีหาโลเคชันร้านให้ตรง (ตามที่เราทำ) เราใช้วิธีเอาชื่อร้านไปเสิร์ชใน Amap แล้วเช็กหน้าร้านจากรูปก่อนกดนำทาง จะลดหลงได้เยอะ โดยเฉพาะร้านที่ชื่อคล้ายกันหลายสาขา สรุป: ถ้าอยากเริ่มลิสต์แบบไม่พลาด ให้ล็อก “Minji Potted Rice/民記煲仔飯” สำหรับข้าวอบหม้อดิน และ “I Dian Du De” สำหรับลุดตี่ แล้วค่อยเติมของกินเล่นอย่างก๋วยเตี๋ยวหลอด ของหวาน และหมาล่าตามสไตล์ที่ชอบ รับรองทริปกว่างโจวอิ่มคุ้มแน่นอน