มะยงชิดครัมเบิ้ล

ในฐานะคนที่ชอบทำขนมหวานเองที่บ้าน มะยงชิดครัมเบิ้ลเป็นขนมที่ผมประทับใจมาก เพราะนอกจากรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวของมะยงชิดแล้วยังมีความกรอบจากครัมเบิ้ลที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เวลาทำจะเน้นเลือกมะยงชิดที่สุกปานกลาง เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานแต่ยังมีความเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยตัดความเลี่ยนของครัมเบิ้ล ในส่วนของครัมเบิ้ล ผมชอบใช้แป้งสาลี ผสมกับน้ำตาลทรายแดงและเนยสดที่ชุบด้วยเกลือนิดๆ เพื่อเพิ่มมิติรสชาติ และปั้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนอบจนกรอบ เทขนมออกมาแล้วกลิ่นหอมเนยจะลอยมาเตะจมูกที่ทำให้รู้สึกอยากกินขึ้นมาเลย เมื่อเสิร์ฟ ผมมักจะโรยน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติ และมักจะทานคู่กับไอศกรีมวานิลาเพื่อเพิ่มความเย็นชื่นใจและตัดรสเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว สำหรับใครที่อยากลองทำเอง แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบให้ครบและควบคุมอุณหภูมิอบครัมเบิ้ลให้พอดี เพื่อไม่ให้ไหม้เกินไปและรักษาความกรอบไว้ได้นาน เมนูนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเมนูของหวานประจำบ้าน แต่ยังเหมาะมากกับการทำไว้เป็นของว่างตอนบ่ายหรือเป็นของว่างต้อนรับแขกเพราะความแปลกใหม่ของส่วนผสมทำให้รู้สึกว่าได้ลิ้มรสอะไรที่แตกต่างและพิเศษกว่าเดิม