ส้มตำแยกน้ำ ทั้งตำไทย ปูปลาร้า

สำหรับการทำส้มตำแยกน้ำและตำไทยปูปลาร้า การจัดเตรียมส่วนผสมแยกใส่กล่องพลาสติกใสจะช่วยให้ส่วนผสมสดใหม่และรสชาติดีขึ้นมาก จากภาพที่เห็นมีกล่องแยกข้าวโพดต้ม กุ้งแห้ง ถั่วลิสง มะเขือเทศ ไข่เค็ม และอีกกล่องที่บรรจุกุ้งสุก ปูสด ถั่วฝักยาว ซึ่งการแยกประเภทแบบนี้ช่วยให้สะดวกเวลารับประทานและหากทำขายยังคงความสดและมาตรฐานได้ดี ผมลองทำตามวิธีนี้แล้วพบว่าส้มตำที่ได้ยังคงความกรอบของผักและความหอมของปลาร้าอย่างชัดเจน การแยกน้ำส้มตำออกจากเครื่องยังช่วยให้ปรับรสชาติได้ง่าย จะเพิ่มเผ็ด เพิ่มเปรี้ยว หรือเพิ่มหวานก็ทำได้สะดวก นอกจากนี้การเลือกใช้วัสดุภาชนะที่มีฝาปิดแน่นช่วยให้เก็บรักษาความสดได้นานโดยไม่สูญเสียความอร่อย วิธีนี้เองเหมาะมากกับคนที่ชอบทำส้มตำขาย หรือจัดเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้าสำหรับวันทำงาน ในช่วงฤดูร้อนก็จะได้ส้มตำที่สดและไม่ยุ่ย อีกทั้งยังดูน่ากินเพราะแยกส่วนเครื่องแต่ละอย่างอย่างสวยงาม