เค้กกล้วยหอมครีมชีส ตัวดัง ทำเรื่องแล้ว❗️

ช่วงนี้เราอินเค้กกล้วยหอมมาก เลยขอลองทำ “สูตรเค้กกล้วยหอม ง่ายๆ” แบบอัปเกรดเป็นเค้กกล้วยหอมครีมชีส โรยช็อกโกแลตชิพเหมือนที่เห็นตามรีวิวเลยค่ะ จุดเด่นคือเนื้อเค้กนุ่มฉ่ำ กลิ่นกล้วยชัด แล้วได้ครีมชีสหนาๆ ตัดรส หอมมันสุดๆ วัตถุดิบ (พิมพ์ถาดฟอยล์/พิมพ์เล็ก 1 ถาด) - กล้วยหอมสุกงอม 2-3 ลูก (ยิ่งงอมยิ่งหอมและหวาน) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - น้ำตาลทราย 60-80 กรัม (ปรับตามความหวานกล้วย) - น้ำมันพืช 60 มล. หรือเนยละลาย 60 กรัม (น้ำมันจะทำให้เนื้อฉ่ำกว่า) - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม - ผงฟู 1 ชช. - เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. - เกลือ 1/4 ชช. - วานิลลาเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) - ช็อกโกแลตชิพสำหรับโรยหน้า/ผสม 1/2 ถ้วย ส่วนครีมชีส - ครีมชีส 120-150 กรัม (ถ้าอยากได้ชั้นหนาเพิ่มได้) - น้ำตาลไอซิ่ง 25-35 กรัม - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ/วิปปิ้งครีม 1-2 ชต. (ช่วยให้ปาดง่าย) วิธีทำแบบไม่ต้องมีเครื่องตี (ทำง่ายมาก) 1) วอร์มเตา 170°C ไฟบนล่าง เตรียมถาดฟอยล์/พิมพ์ ปูกระดาษรองอบหรือทาเนยบางๆ กันติด 2) บดกล้วยให้ละเอียดพอมีเนื้อเล็กๆ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำมัน (หรือเนยละลาย) คนให้เข้ากัน 3) ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ใส่ลงไป คน “แค่พอเข้ากัน” อย่าคนนาน เนื้อเค้กจะเหนียว 4) ใส่ช็อกโกแลตชิพลงในเนื้อเค้กเล็กน้อย (เหลือไว้โรยหน้า) เทลงพิมพ์ 5) ทำครีมชีส: นำครีมชีสให้นิ่มก่อน แล้วคนกับไอซิ่ง เติมโยเกิร์ต/วิปทีละนิดให้เนียนข้น ปาดบนหน้าเค้กเป็นลวดลายตามชอบ โรยช็อกโกแลตชิพด้านบน 6) อบ 25-35 นาที (แล้วแต่เตาและขนาดพิมพ์) เช็กด้วยไม้จิ้ม: ถ้าจิ้มส่วนเค้กแล้วไม่ติดเศษเปียกๆ ถือว่าใช้ได้ (ถ้าติดครีมชีสนิดหน่อยปกติค่ะ) ทริคให้เค้กนุ่ม ไม่แห้ง และกลิ่นกล้วยเตะจมูก - ใช้กล้วยสุกงอมมีจุดดำๆ จะหอมหวานกว่าเยอะ - คนแป้งพอเข้ากันพอ ไม่ต้องตีแรง - ถ้าอยากฉ่ำเป็นพิเศษ ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และอย่าอบนานเกิน - พักให้เย็นก่อนตัด จะได้เห็นชั้นครีมชีสหนาๆ สวยๆ เก็บยังไงให้อร่อย เพราะมีครีมชีส แนะนำแช่ตู้เย็นในกล่องปิดฝา อยู่ได้ประมาณ 3-4 วัน ก่อนกินเอาออกมาวางอุณหภูมิห้อง 10-15 นาที เนื้อเค้กจะนุ่มขึ้นและกลิ่นกล้วยชัดขึ้นค่ะ ใครกำลังหา “สูตรเค้กกล้วยหอม ง่ายๆ” ที่ทำแล้วดูว้าวแบบมีครีมชีสและช็อกโกแลตชิพ ลองสูตรนี้ได้เลย ทำครั้งแรกก็มีโอกาสรอดสูงมากค่ะ