Self-crafted gourd-braised chicken noodles😋
You made me delicious. 😋# Gourd braised chicken noodles # Easy to eat at home /อำเภอลานสัก
การทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระเองที่บ้านถือเป็นวิธีที่สนุกและได้รสชาติที่ตรงใจมากกว่าการซื้อสำเร็จรูป โดยส่วนตัวแล้ว การเลือกวัตถุดิบสดใหม่ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้รสชาติดีขึ้น มะระที่นำมาตุ๋นควรเลือกที่ยังไม่แก่จัดมาก เพื่อป้องกันความขมจนเกินไป นอกจากนี้ การตุ๋นไก่ด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวนานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและน้ำซุปเข้มข้นได้รสชาติกลมกล่อม ส่วนตัวผมมักใส่เครื่องปรุงอย่างพริกไทยและกระเทียมโทนเข้าไปในน้ำซุปเพื่อลดกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม เวลาทานมักโรยด้วยต้นหอมและผักชีที่สับละเอียดเพิ่มความสดชื่น ความรู้สึกที่ได้จากการได้นั่งทานก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ที่ทำเองในบ้านแม้จะไม่มีสูตรเป็นทางการแต่ก็เต็มไปด้วยความภูมิใจและความสุขอย่างบอกไม่ถูก ถ้าใครชอบเพิ่มความแปลกใหม่ อาจลองใส่เห็ดหอมสดหรือต้นหอมญี่ปุ่นเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปก็จะช่วยเพิ่มรสชาติและมิติให้ก๋วยเตี๋ยวมากยิ่งขึ้นโดยไม่ยากเลย ลองทำดูแล้วจะติดใจแบบผมแน่นอนครับ!
