ICED espresso

สำหรับคนรักกาแฟเย็นอย่าง Iced Espresso เชื่อว่าความเข้มข้นและกลิ่นหอมนมนั้นเป็นสิ่งสำคัญที่เพิ่มความอร่อยได้อย่างลงตัว ผมเคยลองทำเองที่บ้านโดยใช้ช็อตเอสเปรสโซ่เข้มข้น ผสมนมสดกับเนยนมเพิ่มความนัวตาม OCR ที่อ่านได้ว่ามีเนยนมหอม ช่วยให้รสชาติกลมกล่อม ไม่ขมจนเกินไป ราดน้ำแข็งให้เย็นจัด ซึ่งเหมาะมากกับอากาศร้อนๆ ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้าหรือตอนบ่ายที่ต้องการเพิ่มความสดชื่น นอกจากนี้ยังพบว่าเมล็ดกาแฟที่เลือกก็สำคัญ หากเลือกเมล็ดคั่วกลางที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเสริมความหอมนมให้เท่าไหร่ก็ยังไม่รู้สึกเลี่ยน ลองทำแบบนี้ที่บ้านเรื่อยๆ ก็ช่วยให้เข้าใจว่ากาแฟเย็นที่ดีนั้นไม่ใช่แค่ใส่น้ำแข็งและกาแฟเท่านั้น แต่ต้องใส่ใจในส่วนผสมอย่างเนยนมเพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนอย่างที่ชาโอ๋'ข้างวัดเก่าได้ทำไว้จริงๆ