เฮ้ยหรอยมะม่วงเบา

มะม่วงเบาเป็นผลไม้พื้นบ้านที่ชาวใต้บ้านเราใช้ประโยชน์กันอย่างมาก ทั้งกินสด กินดอง หรือทำเป็นของว่างที่มีรสจัดอย่างเฮ้ยหรอยที่โด่งดังในจังหวัดต่างๆของภาคใต้ ตัวมะม่วงเบานั้นจะมีรสเปรี้ยวธรรมชาติและเนื้อกรอบ เมื่อนำมาปรุงด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ จะกลายเป็นของกินเล่นที่ให้ทั้งความแซ่บและหวานเค็มกลมกล่อมมากๆ ฉันเองชอบซื้อมะม่วงเบาเฮ้ยหรอยจากตลาดสดใกล้บ้าน โดยเฉพาะที่มาจากจังหวัดใต้ที่ปลูกมะม่วงเบาโดยตรง เพราะเนื้อมะม่วงเบาหนานุ่มกว่าที่อื่น และเมื่อนำมาปรุงจะได้รสชาติที่ลงตัวมากกว่าที่เคยกินที่กรุงเทพฯ นอกจากนี้ มะม่วงเบายังเหมาะกับคนที่ชอบรสเปรี้ยวแบบธรรมชาติและแคลอรีต่ำด้วย หากใครอยากลองทำที่บ้านก็แนะนำให้เลือกมะม่วงเบาที่ยังไม่สุกจัด และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น และเกลือนิด ๆ แล้วแช่เย็นก่อนกินจะยิ่งแซ่บขึ้นอีกหลายเท่า มะม่วงเบาใต้เฮ้ยหรอยไม่ได้เป็นแค่ของกินเล่นธรรมดา แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตของชาวใต้ที่รักในการกินอาหารแซ่บ ๆ และอยากแชร์รสชาติความอร่อยสู่คนทั่วประเทศ ใครที่ได้ลองกินแล้วจะติดใจแน่นอน แนะนำเลยว่าถ้าอยากหาของว่างแซ่บ ๆ สดชื่น ลองมะม่วงเบาเฮ้ยหรอยดูสักครั้ง รับรองไม่ผิดหวังแน่!