Super juicy
This recipe is very good. Luscious inside.
1. Soak it for about 30 minutes-1 hour.
2. Pour a little water in the pot.
3. Put it in an oil-free fryer, add a little water, 200 degrees, 20 minutes.
4. Take out and soak in cold water for 5 minutes.
5. Take one more round fryer, 200 degrees, 30 minutes.
This is the end! Delicious.
ถ้าใครกำลังหา “ของกินเล่นขายดีหน้าโรงเรียน” ที่ทำไม่ยาก ต้นทุนไม่แรง และเด็กๆ ชอบ เราว่ามันเผาหม้อทอดไร้น้ำมันคือคำตอบเลยค่ะ จุดขายมันชัดมาก: หอมๆ หวานฉ่ำ เนื้อเหลืองทองนุ่มฟู แถมแกะเปลือกง่าย กินเพลินสุดๆ ทริคเลือกมันให้หวานฉ่ำ - เลือกมันเทศเนื้อเหลือง/ญี่ปุ่น หัวขนาดกลางๆ จะสุกทั่วถึงง่ายและหวานดี - เลือกหัวที่ผิวตึง ไม่ช้ำ ไม่แตก รสชาติจะนิ่งกว่า - ถ้ามีเวลา แช่มันก่อนอบตามขั้นตอนในสูตร จะช่วยให้เนื้อในฉ่ำขึ้น ไม่แห้งง่าย ทำขายหน้าโรงเรียนต้องคิดเรื่อง “พกง่าย-กินง่าย” - ขายแบบ “หัวเล็ก” จะหยิบกินสะดวก ราคาน่ารัก เด็กตัดสินใจซื้อง่าย - แนะนำแพ็กใส่ถุงกระดาษ/ถุงทนร้อน หรือกล่องกระดาษเล็กๆ (ช่วยกันชื้น ทำให้ผิวไม่แฉะ) - ทำป้ายหน้าร้านสั้นๆ เช่น “มันเผาหอมๆ เนื้อเหลืองทอง หวานฉ่ำ” คนเดินผ่านเห็นแล้วนึกภาพได้ทันที คุมความอร่อยให้เหมือนกันทุกหัว - อย่ายัดแน่นตะกร้าหม้อทอดเกินไป ให้ลมวนได้ จะได้สุกเท่ากัน - ระหว่างอบถ้ามีหลายหัว ลองกลับด้านสักครั้งช่วงครึ่งเวลา สีจะสวยสม่ำเสมอ - หลังอบรอบแรกที่เอาไปแช่น้ำเย็นจัด 5 นาที เป็นจุดที่ช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำ แล้วค่อยอบรอบสองให้ผิวนอกหอมขึ้น ไอเดียเพิ่มยอดขาย (ไม่ต้องทำยาก) - ทำเป็น “เซ็ต 2 หัว/3 หัว” ราคาเบาๆ สำหรับเพื่อนซื้อแชร์กัน - ทำไซซ์จิ๋วสำหรับเด็กเล็ก หรือทำไซซ์ใหญ่สำหรับคุณครู/ผู้ปกครอง - เพิ่มตัวเลือก “ผ่าครึ่ง” ให้เห็นเนื้อสีเหลืองทองนุ่มฟูด้านใน จะช่วยให้ขายง่ายมาก เพราะมันโชว์ความฉ่ำได้ชัด การเก็บและอุ่นให้ยังอร่อย - ถ้าทำล่วงหน้า ให้พักให้คลายร้อนก่อนค่อยแพ็ก จะลดไอน้ำในถุง - ถ้าเริ่มเย็นให้อุ่นในหม้อทอดสั้นๆ 3–5 นาที กลิ่นมันเผาหอมๆ จะกลับมาอีกครั้ง เมนูนี้เป็นของกินเล่นที่ขายดีได้จริง เพราะหน้าตาน่ากิน รสชาติหวานฉ่ำ และทำซ้ำได้ไม่ยาก ลองปรับจำนวนหัวต่อรอบให้เข้ากับเวลาขาย รับรองคิวหน้าโรงเรียนมีคนถามแน่นอนค่ะ
