How much to eat is never bored
Nong Nget, food from Vietnam, eat as much as you never get bored, like a lot and be healthy.# Food # Vietnamese food # Healthy food
เราเป็นคนที่ “แหนมเนืองงงงงง” ได้ทุกอาทิตย์จริง ๆ แต่ก่อนกินแบบเพลินมาก แล้วค่อยมากังวลทีหลังว่าแหนมเนืองอ้วนไหม และแหนมเนืองกี่แคลกันแน่ เลยลองสังเกตตัวเองว่าที่ทำให้แคลพุ่งส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากผัก แต่มาจาก “น้ำจิ้ม + เครื่องเคียงบางอย่าง” มากกว่า แหนมเนืองโดยรวมถือว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างบาลานซ์ เพราะมีผักเยอะ โปรตีนจากหมูย่าง และมีแป้งจากแผ่นแป้งห่อ ถ้าถามว่าแหนมเนืองอ้วนมั้ย คำตอบของเราคือ “อ้วนได้ ถ้ากินน้ำจิ้มเยอะ/ห่อใหญ่/เติมเครื่องกรุบกรอบเยอะ” แต่ถ้าคุมส่วนประกอบได้ ก็เป็นเมนูที่กินแล้วรู้สึกเบาสบายกว่าของทอดหรือของมัน ๆ เรื่องแคลอรี (แหนมเนืองกี่แคล) เราแนะนำให้คิดแบบแยกส่วน จะคุมง่ายกว่า - แผ่นแป้ง: เป็นคาร์บหลัก ถ้าห่อหลายชิ้น แคลจะเพิ่มเร็ว - หมูย่าง/ไส้แหนมเนือง: เป็นโปรตีน เลือกชิ้นไม่ติดมันจะดีกว่า - น้ำจิ้ม: ตัวแปรสำคัญ บางร้านหวานและข้นมาก ทำให้แคลสูงแบบไม่รู้ตัว - เครื่องเคียงอย่างถั่ว/กระเทียมเจียว/ของกรอบ: เพิ่มความอร่อยแต่เพิ่มพลังงาน ทริคส่วนตัวเวลาจะกินให้เฮลท์ตี้ขึ้น (แต่ยังอร่อยอยู่) 1) ผักต้องแน่น ๆ ก่อน: เราจะยัดผักให้เต็มคำ แล้วค่อยใส่หมูพอดี ๆ ทำให้อิ่มไวขึ้น 2) ลดน้ำจิ้มแบบไม่ทรมาน: จิ้มบาง ๆ หรือใส่ถ้วยเล็กแยกไว้ จะกะปริมาณได้ง่ายกว่า “ราด” 3) จำกัดจำนวนแผ่นแป้ง: ถ้าอยากคุมแคล เราจะตั้งเป้าแค่ประมาณ 3–5 แผ่น (แล้วเพิ่มผักแทน) 4) เลี่ยงของกรอบ/ถั่วแบบจัดเต็ม: ใส่นิด ๆ พอให้หอม ไม่ต้องโปะทุกคำ 5) กินคู่เครื่องดื่มไม่หวาน: ชาไม่หวาน/น้ำเปล่าช่วยตัดเลี่ยนและไม่เพิ่มแคลแฝง สรุปแบบคนกินบ่อย: แหนมเนืองไม่ใช่อาหารที่ “ต้องงด” ถ้ากังวลแหนมเนืองแคล ให้โฟกัสที่น้ำจิ้มและจำนวนแผ่นแป้งเป็นหลัก แล้วเน้นผักกับโปรตีนดี ๆ เรากินแบบนี้แล้วรู้สึกอิ่มนาน แถมยังไม่รู้สึกผิดทีหลังด้วย