ใครกำลังหา “ร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นผักบุ้งใกล้ฉัน” หรืออยากลองก๋วยเตี๋ยวผักบุ้งแบบแปลกใหม่ แนะนำให้เปิดใจให้เส้นผักบุ้งเลยค่ะ จุดเด่นคือเส้นจะมีความกรอบๆ เคี้ยวเพลิน ไม่เละง่าย เหมาะมากกับสายก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำเข้มๆ เพราะพอเส้นดูดน้ำซุปแล้วรสจะยิ่งชัด กินแล้วฟีลสนุกกว่าบะหมี่หรือเส้นเล็กทั่วไป รอบนี้ที่ไปคือร้านยกซด (พิกัดหน้าตลาดเมืองทอง ราชบุรี) เห็นป้าย “ก๋วยเตี๋ยวเรือเส้นผักบุ้งกรอบๆ” เลยต้องแวะค่ะ น้ำซุปทำออกมาเข้มข้น หอมเครื่องก๋วยเตี๋ยวเรือ มีเผ็ดนิดๆ แบบพอดี ไม่ได้เผ็ดจนกลบความหอม แล้วที่ชอบคือแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย คนที่ไม่อยากยุ่งกับพริก น้ำตาล น้ำปลา น่าจะถูกใจ ถ้าไปครั้งแรก เราว่าเริ่มจากชามเล็กก่อนก็ได้ เห็นมีราคาชามละ 19 บาท เหมาะกับคนอยากชิมหลายอย่าง หรือไปเป็นแก๊งแล้วสั่งหลายชามแชร์กันก็สนุกค่ะ ใครหิวมากก็ขยับเป็นชามใหญ่ (เห็นมีราคา 65 บาท) แล้วค่อยเพิ่มท็อปปิ้งตามชอบ ท็อปปิ้งที่น่าลองมีหลายแบบ ทั้งหมูเด้ง ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ หมูหมักลวก หรือจะเพิ่มความฟินด้วยแคบหมูติดมัน/แคบหมูห่อ กินคู่กันแล้วตัดรสเผ็ดเค็มได้ดีมาก อีกอย่างที่อยากแนะนำคือไข่ยางมะตูม เอาไข่แดงเยิ้มๆ มาคลุกกับน้ำซุปคือเข้มข้นขึ้นแบบรู้สึกได้ทันที สำหรับคนที่ชอบกินเส้นแบบ “ลวก” หรืออยากได้ความกรอบมาก-น้อยต่างกัน ลองบอกพี่ๆ ร้านได้เลยค่ะ บางวันเราอยากให้กรอบหน่อยก็ขอให้สะเด็ดน้ำดีๆ จะได้กรุบชัดๆ หรือถ้าวันไหนอยากนุ่มขึ้นก็ให้ลวกนานขึ้นนิดนึง ข้อมูลหน้าร้านที่เห็นคือเปิด 10:00-20:00 น. และหยุดวันพุธ ถ้าใครตั้งใจไปตามหา “ผักบุ้งก๋วยเตี๋ยวเรือ” แนะนำไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายๆ จะไม่แน่นมาก หาที่จอด/สั่งได้ไวกว่า โดยรวมเป็นอีกร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นผักบุ้งที่ควรปักหมุดไว้เลยค่ะ