ตลาดแกรนด์อยุธยาเป็นแหล่งรวมอาหารท้องถิ่นที่มีเสน่ห์มาก โดยเฉพาะต้มโคล้งปลาย่างโบราณ ซึ่งเป็นเมนูที่ผสมผสานทั้งความเปรี้ยว เผ็ด และกลิ่นหอมจากปลาย่างที่สดใหม่ การได้เดินชมตลาดพร้อมกับกลิ่นหอมฉุยของสมุนไพรและเครื่องปรุงสดๆนั้น ทำให้ประสบการณ์นี้มีความครบถ้วนสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ผมเองเคยมีโอกาสไปเยือนตลาดแกรนด์อยุธยาและได้ลองชิมต้มโคล้งปลาย่างที่นี่ รสชาติที่แซ่บถึงใจพร้อมปลาย่างที่ทีความนุ่มและกลิ่นควันจากการย่างอย่างดี ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นเมนูโปรดติดใจทันที การทำต้มโคล้งปลาย่างแบบโบราณนั้น เน้นใช้วัตถุดิบสดและปรุงด้วยสมุนไพรไทยแท้ๆ เช่น ใบมะกรูด ข่า และพริกสด เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนแบบที่หลายคนชื่นชอบ จุดเด่นคือปลาที่ได้ย่างด้วยถ่านจนมีกลิ่นหอมขั้นสุด และเมื่อนำมาผสมกับน้ำซุปที่จัดจ้าน จะช่วยสร้างประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร สำหรับคนที่ชอบเที่ยวตลาดและตามหาของกินอร่อยแบบ streetfood ต้มโคล้งปลาย่างโบราณจากตลาดแกรนด์อยุธยาคือหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด และยังเป็นเมนูที่ช่วยเปิดประสบการณ์การกินอาหารไทยในรูปแบบที่แท้จริงอย่างแท้จริง หวังว่ารีวิวนี้จะช่วยให้คนรักอาหารไทยได้รู้จักกับรสชาติความอร่อยที่หาได้ไม่ยากในตลาดนี้