การกินหมึกย่าง ถือเป็นอาหารสุดโปรดของหลายๆ คน โดยเฉพาะในภาคอีสานบ้านเรา ร้านคนบดหมึกจากร้อยเอ็ดนี้ มีความพิเศษตรงที่หมึกถูกย่างจนสุกแล้วนำมาบดละเอียดก่อนจะย่างซ้ำอีกครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อหมึกที่แห้งและกรอบเต็มคำ ที่นี่มีเสน่ห์ตรงที่มีให้เลือกถึง 2 รสชาติ คือรสธรรมดาที่เน้นความหวานนุ่มของหมึก และรสเผ็ดที่มีความจัดจ้าน เข้ากันได้ดีกับแจ่วสูตรเด็ดของร้านที่มีความกลมกล่อม เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ลงตัวอย่างดี นอกจากนี้ การแพ็คห่อหมึกอย่างดี ยังทำให้ความกรอบและรสชาติถูกเก็บรักษาได้ดี เหมาะสำหรับซื้อกลับไปเป็นของฝากหรือทานเล่นในโอกาสต่างๆ ประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบทานหมึกย่างแบบนี้มาก เพราะรสชาติไม่เหมือนหมึกย่างทั่วไป ส่วนกระบวนการย่าง-บด-ย่างซ้ำนี้ทำให้หมึกมีรสจัดจ้านและสัมผัสเนื้อที่แปลกใหม่ สดใหม่จากร้อยเอ็ดจริงๆ เป็นเมนูที่แนะนำให้ลองสำหรับคนรักอาหารทะเลย่าง ตั้งแต่ลองครั้งแรกจนถึงทุกวันนี้ ร้านคนบดหมึก101 ก็ยังคงรักษาคุณภาพและรสชาติทำให้กลับไปซ้ำได้เรื่อยๆ เหมาะสำหรับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศจากหมึกย่างแบบเดิมๆ ให้เต็มไปด้วยรสชาติและความกรอบหนึบของหมึกบดย่างที่พิเศษแบบนี้