เก็บผักกวางตุ้ง

เมื่อพูดถึงการเก็บผักกวางตุ้งที่ปลูกเองหรือซื้อมาจากตลาด สิ่งสำคัญคือการรักษาความสดใหม่ของผักให้นานที่สุด เพื่อให้ได้ประโยชน์จากผักเต็มที่ และทำเมนูต่าง ๆ ได้อย่างอร่อย จากประสบการณ์ส่วนตัว เลือกเก็บผักกวางตุ้งเมื่อผักยังสดไม่เหี่ยวเฉา ใช้มือเก็บทีละใบอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ผักช้ำ หลังจากเก็บผัก ควรล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อคงความกรอบ แต่ไม่ควรแช่นานเกินไปเพราะจะทำให้ผักสูญเสียสารอาหาร จากนั้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้ผ้าขนหนูซับความชื้นออกให้มากที่สุด เมื่อผักแห้งแล้ว เก็บใส่กล่องหรือถุงที่มีรูระบายอากาศ หรือห่อด้วยกระดาษทิชชูเพื่อดูดซับความชื้น และเก็บในตู้เย็นในช่องผัก วิธีนี้ช่วยยืดอายุความสดของผักกวางตุ้งได้นานหลายวันโดยที่ไม่เหี่ยวง่าย หรือเน่าเสียเร็ว นอกจากนี้ การเลือกเวลาเก็บก็มีส่วนช่วย หากเก็บในช่วงเช้าตรู่จะได้ผักที่กรอบและสดใหม่กว่าช่วงบ่ายหรือเย็น ลองนำวิธีนี้ไปใช้ดูครับ คุณจะรู้สึกได้ว่าผักกวางตุ้งสดใหม่ยาวนานขึ้น เหมาะกับการนำมาทำผัด หรือใส่ในสลัดได้อย่างไม่เสียรสชาติ