ข้าวแคบเป็นของว่างท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอุตรดิตถ์ หรือที่เรียกว่าเมืองลับแล ข้าวแคบทำจากข้าวเหนียวที่ผ่านการนึ่งและอบจนกรอบ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ออกเค็มเล็กน้อย ทานเล่นเพลินๆ หรือจะกินคู่กับน้ำพริกหรืออาหารรสจัดก็เข้ากันดี วิธีกินข้าวแคบก็ง่ายๆ เพียงฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทานเปล่าๆ หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานอย่างน้ำพริกเผาหรือแจ่วก็อร่อยลงตัว กับเพื่อนๆ ในทริปหรือเวลาพักผ่อนที่บ้านก็เหมาะ ใครที่ยังไม่เคยลองข้าวแคบแนะนำให้หามาชิม รับรองว่าได้ความกรุบกรอบและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ ข้าวแคบยังเป็นของฝากที่คนในพื้นที่ภูมิใจนำเสนอ สำหรับใครที่มาเที่ยวเมืองลับแล อย่าลืมหิ้วข้าวแคบกลับไปฝากคนที่บ้าน จะเป็นการเก็บความอร่อยและความรู้สึกจากทริปไว้ให้นานขึ้น