ถ้าใครกำลังหา “อาหารฟิวชั่น” แถวสาทรที่กินง่ายแต่ยังได้ฟีลญี่ปุ่นแบบพรีเมียม เราว่า Shichi Sathorn (Supalai Icon Sathorn) เป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์มาก เพราะเมนูเขาไม่ได้มีแค่ซูชิ/ซาชิมิแบบคลาสสิก แต่จะมีจานที่ผสมรสชาติสมัยใหม่ เช่น ซอสเมนไทโกะ ความครีมมี่เผ็ดนิดๆ หรือการจับคู่เนื้อย่างกับซอสสไตล์ญี่ปุ่นที่รสเข้มขึ้น กินแล้วรู้สึก “ฟิวชั่น” แบบพอดี ไม่หลุดธีมร้าน ทริคส่วนตัวเวลาไปกินอาหารฟิวชั่นที่ร้านญี่ปุ่นคือเริ่มจากเมนูที่ร้านดัง/คนสั่งเยอะก่อน แล้วค่อยต่อด้วยเมนูโปรตีนหลักเพื่อบาลานซ์รส ที่นี่เราแนะนำให้เริ่มด้วย Shichi Roll โรลแซลมอนราดซอสเมนไทโกะ เพราะเป็นจานที่เข้าใจง่าย เหมาะกับทั้งคนที่ชอบรสจัดและคนที่อยากลองฟิวชั่นแบบไม่เสี่ยงเกินไป ซอสจะช่วยดึงความหวานมันของแซลมอนให้เด่นขึ้น กินคู่กับคำที่มีข้าวพอดีๆ จะฟินมาก อีกอย่างที่ทำให้สาขานี้น่าลองคือ “เมนูพิเศษเฉพาะสาขา” ที่เชฟมาเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะ ฟีลเหมือนโอมากาเสะเบาๆ แต่ยังเลือกจานได้เอง ใครชอบลองอะไรใหม่ๆ แนะนำถามพนักงานว่าเมนูสาขานี้มีอะไรเด่นในวันนั้น เพราะบางอย่างจะใช้วัตถุดิบพรีเมียม เช่น Australian Striploin (ระดับไขมัน MB 8-9) เนื้อจะนุ่มและฉ่ำมาก ถ้ากินแบบสุกกำลังดีจะได้กลิ่นหอมและความหวานของเนื้อเต็มๆ ด้านบรรยากาศ เราชอบที่มีโซน private หลายมุม เหมาะมากกับคนที่อยากคุยงานหรือฉลองแบบไม่วุ่นวาย แนะนำจองล่วงหน้าถ้าไปช่วงเย็นหรือวันหยุด เพราะร้านเปิดใหม่คนอาจแน่น โดยรวมถ้าโจทย์คือหาร้าน “อาหารฟิวชั่น” ย่านสาทรที่วัตถุดิบดี มีทั้งโรลซอสเมนไทโกะและจานเนื้อพรีเมียมให้เลือก ที่นี่ถือว่าไปแล้วคุ้ม ได้ทั้งความอร่อยและประสบการณ์แบบเชฟเสิร์ฟถึงโต๊ะด้วย