หมูสับผัดดอกขจร & ดอกโสน 🍁🐷
หมูสับผัดดอกขจรและดอกโสนสูตรนี้เราผัดแบบใส่ซอสเทอริยากิและใส่พริกนิดหน่อย เมนูนี้จะเอาไปกินกับข้าวสวย หรือลวกเส้นโซบะหรือบะหมี่ ก็เข้ากันนะ😊
🍁 ส่วนตัวเราว่าการใส่ซอสเทอริยากิเพื่อให้รสชาติอาหารนัวและหอมอร่อยขึ้น และสูตรนี้เราไม่ได้ใส่น้ำตาลน้าเพราะเอาความหวานจากซอสเทอริยากิ(ปรับตามความชอบส่วนตัวของแต่ละคนน้า)
สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองผัดดอกขจรกับดอกโสน ผมขอแชร์ประสบการณ์เลยค่ะว่าทั้งสองดอกไม้นี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต่างกันอย่างลงตัว ดอกขจรจะมีความกรอบนิดๆ และรสขมเล็กน้อยที่กลมกล่อมเมื่อผัดรวมกับหมูสับ ส่วนดอกโสนมีความนุ่มและหวานอ่อนๆ ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและกินได้เรื่อยๆ การใช้ซอสเทอริยากิช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อม เหมาะกับใครที่ไม่อยากเพิ่มน้ำตาลลงไปอีก ในสูตรนี้ผมใส่พริกขี้หนูสวนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนแบบไทยๆ ทำให้รสชาติมีมิติและไม่น่าเบื่อเลยค่ะ โดยปกติแล้วเวลาทำผัดดอกโสนหรือดอกขจร อย่าลืมล้างดอกให้สะอาด และลวกในน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้ลดความขมก่อนจะผัดร่วมกับหมูสับ จะทำให้ผัดออกมาน่ากินและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น และสำหรับคนที่ชอบทานกับเส้นโซบะหรือน้ำซุปบะหมี่ เมนูนี้ก็เข้ากันได้ดี ทำให้มื้ออาหารของคุณมีสีสันและหลากหลายรสชาติแบบง่ายๆ จากวัตถุดิบใกล้ตัวค่ะ
