จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองชิมหมูสามชั้นพะโล้ที่ร้านเสี่ยวหวังจู่กวาในย่านตลาดกลางคืนฮวาซี ต้องบอกเลยว่าร้านนี้ขึ้นชื่อจริง ๆ เพราะเป็นร้านที่ได้รับการรับรองจาก Michelin Bib Gourmand ตั้งแต่ปี 1975 ที่ผ่านมามีผู้คนมากมายแวะเวียนเข้ามาลิ้มลองความอร่อยกันอย่างไม่ขาดสาย ความพิเศษของร้านนี้อยู่ที่การปรุงหมูสามชั้นที่ผ่านการตุ๋นจนเนื้อนุ่มละลายในปาก พร้อมน้ำพะโล้สีดำเข้มข้นที่เรียกว่า "Black Gold ลู่โร่วฟาน" ที่รสชาติเค็มหวานพอดี ไม่เลี่ยนและไม่หวานโดดจนเกินไป นอกจากนั้นยังมีความหอมชวนน้ำลายสอที่มากับน้ำพะโล้สูตรเฉพาะของทางร้าน เมื่อได้ลองรับประทานคู่กับข้าวญี่ปุ่นที่นุ่มแต่ไม่เละ ช่วยดึงรสชาติของหมูสามชั้นให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ถือเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับสายกินหมูสามชั้นโดยเฉพาะ ใครที่ชอบสายอาหารไต้หวันหรือกำลังวางแผนจะไปเที่ยวไต้หวัน การแวะมาลองเมนูนี้ที่เสี่ยวหวังจู่กวาจะช่วยเติมเต็มทริปของคุณได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้บรรยากาศโดยรอบของตลาดกลางคืนฮวาซีก็เต็มไปด้วยเสน่ห์และความคึกคัก เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบการเดินชมของกินหลากหลาย รวมถึงการใช้สมุดระบายสีน้ำ Ori คู่กันกับการจดบันทึกหรือวาดภาพทริปนี้ก็เป็นความสุขอีกแบบที่ผมแนะนำเลยครับ สรุปแล้วร้านเสี่ยวหวังจู่กวานับว่าเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดสำหรับสายหมูสามชั้นพะโล้ และเหมาะกับคนที่ชอบลองอาหารระดับ Michelin Bib Gourmand ที่ราคาสมเหตุสมผล ฝีมือการปรุงเนี้ยบ และรสชาติอร่อยติดใจจนต้องกลับไปซ้ำแน่นอน