🌶️🥚 Boiled, spicy, fried eggs, pork chops. A simple menu that's more delicious than expected!

ถ้าใครเสิร์ชหา “ต้มแซ่บใส่ไข่” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่าย อิ่มเร็ว แถมน้ำซุปใสๆ แซ่บถึงใจ แบบบ้านๆ เราว่าเมนูต้มแซ่บไข่ดาวหมูสับตอบโจทย์มากค่ะ วันไหนไม่อยากต้มกระดูกหรือใช้เครื่องเยอะๆ แค่มีหมูสับกับไข่ก็ทำได้แล้ว วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย (ปรับได้ตามบ้าน) - หมูสับ 150–200 กรัม - ไข่ไก่ 1–2 ฟอง (ทำเป็นไข่ดาวหรือไข่ต้มก็ได้) - น้ำเปล่า/น้ำซุป 2–3 ถ้วย - ตะไคร้ทุบ 1 ต้น, ข่า 3–5 แว่น, ใบมะกรูดฉีก 3–4 ใบ (มีแล้วหอมขึ้นมาก) - หอมแดงบุบ 2–3 หัว - พริกขี้หนูสวนบุบ ตามชอบ - น้ำปลา, น้ำมะนาว, (ใครชอบหวานนิดๆ เติมน้ำตาลปลายช้อน) - ผักชีฝรั่ง/ต้นหอม/ผักชี โรยหน้า วิธีทำแบบเร็วๆ (สไตล์ทำกินเอง) 1) ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง ต้มให้เดือดและมีกลิ่นหอมก่อน 2) ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ หรือใส่เป็นชิ้นๆ แล้วคนเบาๆ ให้สุก (ถ้ากลัวคาว ใส่หมูตอนน้ำเดือดจัดจะช่วยได้) 3) ปรุงรสด้วยน้ำปลา + พริกขี้หนูสวนบุบ ชิมให้เค็มนำก่อน 4) ปิดไฟแล้วค่อยใส่น้ำมะนาว (สำคัญมาก จะได้เปรี้ยวหอม ไม่ขม) 5) ทำไข่ดาวแยกกระทะให้ไข่แดงยางมะตูม แล้ววางโปะในชามต้มแซ่บ 6) โรยผักชีฝรั่ง/ต้นหอม เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบแบบฟิน เลือก “ไข่แบบไหน” ถึงเข้ากับต้มแซ่บใส่ไข่ - ไข่ดาวยางมะตูม: ซุปแซ่บๆ พอไปคลุกกับไข่แดงแล้วนัวขึ้นมาก - ไข่ต้ม: เหมาะกับคนชอบความคลีน กินง่าย แต่อรรถรสจะน้อยกว่าไข่ดาวนิดนึง - ไข่เจียวซอย: ถ้าทำไว้แล้วเหลือๆ เอามาหั่นชิ้นใส่ก็อร่อยและอิ่มขึ้น ทริคให้น้ำซุปใสและไม่คาว - ตอนต้มสมุนไพรให้เดือดก่อนค่อยใส่หมูสับ - ช้อนฟองออกนิดหน่อย ซุปจะใสขึ้น - ใส่มะนาวหลังปิดไฟทุกครั้ง - ถ้าชอบกลมกล่อมขึ้น เติมน้ำซุปกระดูก/คนอร์เล็กน้อย (แต่ไม่ใส่ก็อร่อยได้) ใครอยากทำ “ต้มแซ่บใส่ไข่” แบบประหยัดงบ เมนูนี้ทำได้ใน 20 นาทีจริงๆ แถมโปรตีนแน่นจากหมูสับกับไข่ กินวันเร่งรีบก็รอด ลองทำแล้วปรับระดับเผ็ด-เปรี้ยวตามชอบได้เลยค่ะ